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土豆胡蘿卜燒牛腩的做法胡蘿卜土豆燒牛腩怎么做

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胡蘿卜土豆燒牛腩是一道不分菜系的經(jīng)典大菜，胡蘿卜與牛腩共燉，不僅提供胡蘿卜素，胡蘿卜素在牛腩這種含脂肪的食物中最容易吸收利用。那胡蘿卜土豆燒牛腩怎么做昵？今天就教會(huì)大家胡蘿卜土豆燒牛腩的做法，簡(jiǎn)單又好吃，趕緊來學(xué)習(xí)吧！

用料

胡蘿卜適量
土豆適量
牛腩適量
洋蔥適量
大蔥適量
生姜適量
大蒜適量
冰糖適量
豆瓣醬適量
八角適量
桂皮適量
草果適量
花椒適量
適量
干辣椒 適量
老抽適量
料酒適量

做法

STEP 01: 牛腩浸泡1小時(shí)，中間換水，洗去血水；

STEP 02: 牛腩剔去表面的雜膜和多余的肥油，切大塊；

STEP 03: 燒一大鍋水，水開后加兩片姜和適量料酒；

STEP 04: 放入牛腩，再次煮開，撈出并用溫水洗干凈血沫；

STEP 05: 準(zhǔn)備好蔥姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣醬剁細(xì)備用；

STEP 06: 鍋中加適量油，依次放入各種配料；

STEP 07: 加入一小塊冰糖，炒出香味；

STEP 08: 加入牛腩翻炒約兩分鐘至水干；

STEP 09: 加適量料酒，加老抽翻炒至上色均勻，加入生抽，炒勻；

STEP 10: 加入開水，水量基本與牛腩齊平即可；

STEP 11: 大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)；

STEP 12: 洋蔥、胡蘿卜和土豆洗凈切塊；

STEP 13: 炒鍋加少量油，小火炒香洋蔥；

STEP 14: 再加入胡蘿卜和土豆翻炒約3分鐘；

STEP 15: 加入牛腩鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲約20分鐘即可。

小貼士

牛腩一定要選兩面有完整筋膜的，燒出來口感特別好。

表面的雜膜和多余的油脂最好去干凈，否則太油容易膩。

豆瓣醬、生抽、老抽味道夠咸，無需再加鹽。

配菜先炒香再加入口感更好。

圖庫(kù)關(guān)聯(lián)詞條

1 土豆燒牛腩

牛肉胡蘿卜蔬菜家常菜冬季飲食

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