魚頭火鍋的做法：
【主料】：魚頭 花椒 辣椒 豆瓣醬 豆腐
【輔料】：蔥 姜

步驟：
1.鍋里下油，多量。入魚頭半煎半炸，微黃撈起。
2.余下熱油，加3大勺豆瓣醬，煸出紅油。下蔥姜蒜煸出香味。
3.撈出豆瓣醬渣子。下老豆腐煮開幾滾。
4.老豆腐帶湯倒入魚頭鍋內(nèi)。大火燒開。煮一會。即可。撈完魚頭可涮各種火鍋食材。