紅燒石頭蟹的做法：
【主料】：石蟹400克
【輔料】：油適量，鹽適量，醬油適量，蔥適量，料酒適量，糖適量，蒜適量，姜適量

步驟：
1.準(zhǔn)備石蟹待用。
2.石蟹洗凈后，去蓋子、臍和腮待用。
3.蔥姜蒜準(zhǔn)備好。
4.起油鍋，炒石蟹。
5.加蔥姜蒜和料酒。
6.加點(diǎn)鹽調(diào)味。
7.加醬油和糖，繼續(xù)炒。
8.最后加點(diǎn)水，炒熟。
9.出鍋，裝盤。

小貼士：
石蟹是寒性的，所以在煮食螃蟹時(shí)，要加入一些生姜和蒜，以解蟹毒，減其寒性。