海蟹的做法：
【主料】：海蟹3只
【輔料】：色拉油適量，食鹽適量，雞精適量，姜適量，老抽適量，黃酒適量

步驟：
1.海蟹去腮，用干凈的牙刷在流水下刷掉蟹腮處的泥沙。
2.去掉梭子蟹的殼，將蟹切成兩半。用生粉將切口粘一下，避免烹飪時蟹膏流出來。
3.姜切成片，蔥切成段。
4.鍋內(nèi)放多油，燒熱后放入蟹略炸撈出。放入姜片和蔥段爆香，再將炸過的蟹倒進去煸炒，加少許黃酒進去翻炒幾下。然后放白糖、老抽、水，等水開后加入一點點鹽（老抽比較咸）和雞精調(diào)味，鍋內(nèi)的湯汁不要收得太干就可以出鍋了。