藍(lán)莓山藥泥的做法：

【主料】鐵棍山藥3根、淡奶油適量、藍(lán)莓醬適量、熱水適量、冰糖粉適量、鹽適量

【輔料】孜然粉2g、玉米油3g、食鹽2g、香菇醬10g

步驟：

1、如圖準(zhǔn)備好材料；

2、山藥去皮洗凈，過程中最好帶上手套防止粘液沾到手上，先洗好的山藥泡在清水中防止氧化變黑；

3、山藥上蒸鍋蒸30分鐘；

4、蒸好的山藥晾涼；

5、放入大號(hào)保鮮袋中，用搟面杖搟成細(xì)膩的山藥泥，壓得越細(xì)越好，以免后面不好從裱花袋中擠出造型；

6、山藥泥中加入適量淡奶油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽；

7、攪拌成均勻的山藥泥；

8、裱花袋剪開一個(gè)合適的小口，裝入裱花嘴，然后將山藥泥裝入裱花袋中；

9、擠入容器中；

10、取適量的藍(lán)莓醬，加上適量的冰糖粉和熱水，攪拌成均勻、稠度適中的藍(lán)莓醬；

11、將藍(lán)莓醬均勻淋在山藥泥上即可；

12、營(yíng)養(yǎng)美味又有顏的山藥泥。

小竅門

1、山藥也可以不用去皮，蒸熟再剝?nèi)ネ馄?，但是鐵棍山藥其實(shí)蒸熟以后很不好剝皮，建議先去皮再蒸；

2、淡奶油可以用牛奶代替，雖然沒有淡奶油香，但是熱量也更小；

3、罐裝的藍(lán)莓醬比較濃稠，最好用熱水稍微稀釋一下才會(huì)比較好淋再山藥上，也更好看，藍(lán)莓醬依個(gè)人口味和藍(lán)莓醬的甜度添加適量的冰糖粉。