導(dǎo)語(yǔ)：“三月三，薺菜煮雞蛋”，是江南一帶的俗話。傳說(shuō)農(nóng)歷三月初三這一天，是王母娘娘的生日。這天一大早，好心的王母娘娘，為了天下人少受疾病的磨難，命觀音娘娘普降圣水。于是最有靈氣的地菜，便充當(dāng)了這一愛(ài)心的使者。
薺菜煮雞蛋的做法：
【主料】薺菜1把、鴨蛋10個(gè)、雞蛋10個(gè)
【輔料】鹽適量
步驟：
1、新鮮的雞蛋鴨蛋洗凈放入鍋中煮熟～
2、煮熟的蛋用冷水淋一下，敲碎～
3、田邊采的開(kāi)花薺菜洗凈待用～
4、鍋的底部放上一層薺菜～
5、上面放上敲碎的蛋～
6、最后上面再鋪一層薺菜，放入適量的鹽跟水～
7、開(kāi)火煮半小時(shí)左右就可以食用了～
小貼士：
第一步先煮熟的蛋用冷水接一下便于脫皮～
煮好的薺菜蛋先不要撈出鍋，多浸泡一會(huì)入味后更美味～
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