脆皮內(nèi)酯豆腐的做法：
【主料】內(nèi)酯豆腐1盒
【輔料】油適量、鹽適量、泡椒適量、榨菜咸菜適量、紅油適量、香油適量、面粉適量

步驟：
1.泡椒，榨菜咸菜切細粒；
2.把泡椒和榨菜粒盛到小碗里，調(diào)入兩湯匙紅油；
3.調(diào)入香油，拌勻備用；
4.用刀把內(nèi)酯豆腐劃成大塊；
4.把內(nèi)酯豆腐塊用面粉仔細裹勻；
5.鍋里倒入植物油，油6成熱時放入裹有面粉的內(nèi)脂豆腐塊，炸制；
7.內(nèi)脂豆腐塊炸制外皮較脆顏色金黃色后，撈出控油；
8.把調(diào)好的料汁澆在內(nèi)酯豆腐塊上即可。

小貼士：
做這個菜要先調(diào)制好料汁，內(nèi)酯豆腐炸好后趁熱把料汁澆在上面，時間久了外皮就軟榻不脆了。