酒釀餅的做法
【材料】低筋粉300g，酒釀半碗150g左右，酵母5g，豆沙餡適量

步驟：
1.將酒釀中加入一點(diǎn)溫水，然后加入酵母粉攪拌均勻，靜至3分鐘左右；
2.將酒釀酵母水倒入低筋粉，慢慢揉成均勻的面團(tuán)。
3.跟揉面做包子的過(guò)程一樣滴，揉好；
4.蓋上濕布，放在溫暖的地方發(fā)2、3倍大；
5.發(fā)酵好的面團(tuán)，慢慢揉去里面的氣體，分割等量大的份；
6.包入豆沙餡，捏口，按扁，靜至二次發(fā)酵；
7.最后上平底鍋加油小火慢慢烙熟，一面金黃后翻面即可。

小貼士:
1.沒(méi)有低筋粉，完全可以用普通面粉7：玉米淀粉3的比例配制。
2.本做法是自做的酒釀做的餅，想做的朋友可以選擇路邊上買(mǎi)那種小瓷壇子裝的酒釀，那種酒釀要比超市里的好的多去了。
3.想要酒釀味道濃郁的，可以多放酒釀而無(wú)需加溫水，如果想要化開(kāi)酵母，可以將酒釀隔水稍微溫?zé)嵋幌隆?br/> 4.最后一步，可以煎熟，也可以烤箱烤，無(wú)油更健康。