李鴻章雜燴是哪個(gè)菜系？李鴻章雜燴也稱(chēng)為李鴻章大雜燴，是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬合肥菜，始創(chuàng)于清光緒二十二年（1896年），相傳與晚清名臣李鴻章有關(guān)。李鴻章雜燴選用雞肉為主料，佐以水發(fā)海參、油發(fā)魚(yú)肚、水發(fā)魷魚(yú)等輔料烹制而成。此菜是將多種原料合配燒燴而成，故有多味，具醇香不膩，咸鮮可口的特點(diǎn)。可以學(xué)習(xí)一下李鴻章雜燴的做法。