九重粿的做法：
【主料】上等晚稻米
【輔料】食用黃色素，紅板糖，明礬，熟花生油

步驟：
1.將晚稻米磨成稀漿加入明礬攪拌制成白漿；
2.取部分稀漿摻入食用黃色素，攪拌成黃色漿；
3.紅板糖摻水熬成濃液，與部分稀漿攪拌成紅色漿；
4.清水燒沸，放入籠屜，鋪上凈布，舀入一半白漿，蒸熟；
5.然后分20次舀入紅色漿，紅漿蒸完，舀入另一半白漿；
6.蒸熟后，接著分三次舀入黃色漿；
7.待蒸熟后取出，抹上花生油，再切成三角形塊即成；
8.食時(shí)可蘸用醬油、老酒、味精、蔥頭油調(diào)制的佐料，獨(dú)有一番風(fēng)味。