炸雞腿的做法：
【主料】雞腿8個
【輔料】雞蛋1個、淀粉50g、蔥適量、白糖適量、面包糠200克、面粉50g、姜適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量

步驟：
1.鍋中加水，放入洗干凈的雞腿；
2.加入姜片、蔥段、料酒、水開后煮15分鐘左右至8成熟；
3.將焯好的雞腿控干水分，放在盆中；
4.加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜片、蔥斷、腌制兩小時至入味；
5.腌制好的雞腿裹面糊；
6.面粉、淀粉、雞蛋適量水調(diào)制全蛋糊；
7.腌制好的雞腿裹蛋糊，再裹面包糠；
8.放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃。