炒木薯的做法：
【主料】木薯2斤
【輔料】蔥段適量

步驟：
1.用刀刮掉外皮，切段，加水放鍋煮；
2.煮到皮開裂，關火，把里皮剝掉，切成小塊
3.最后大火燒熱油，加鹽，加醬油，灑上蔥段，炒勻即可。
小貼士：
1.煮木薯時，煮到里皮開裂即可，如果煮的時間過長，木薯會變得透明的黏糊。不過也有的人喜歡這種黏糊的口感。
2.煮過后水要棄掉，煮熟后的木薯要用冷水泡一泡，如果有足夠時間泡半個小時，內皮不能吃，一定要剝掉。
3.木薯含氫氰酸類物質，特別是內皮，所以很多人說吃木薯很容易會中毒，也是我們俗話說的"木薯醉"，其實現(xiàn)在外面品種是甜木薯，只要充分去掉內皮，浸泡，根本不會中毒.不過木薯也不宜空腹食用，不宜多食，偶爾為之即可。