椒鹽皮皮蝦的做法：
【主料】皮皮蝦一斤
【輔料】蔥適量、姜適量、蒜適量

步驟：
1.皮皮蝦放在清水里洗凈，瀝干水分；
2.蔥切段、姜切片、蒜拍碎；
3.鍋中倒入2/3滿的山茶油，大火加熱油溫至八成熱；
4.倒入瀝干水的皮皮蝦；
5.油炸30s后全部撈出；
6.再開大火，將油溫重新加熱到八成熱，將之前撈出的皮皮蝦復(fù)炸1分鐘撈出備用；
7.鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香；
8.倒入事先炸好的皮皮蝦；
9.依個(gè)人口味加入椒鹽；
10.黑胡椒粉，翻炒均勻后即可出鍋。