瓤豆腐的做法：
【主料】嫩豆腐2塊、豬肉末150g
【輔料】姜蓉適量、花粉適量、白酒適量、生抽適量、鹽適量

步驟：
1.嫩豆腐用鹽水泡30分鐘；
2.肉末姜、生粉、鹽、酒、生抽拌勻攪上勁；
3.泡好的豆腐切半成三角形狀；
4.把中間挖開；
5.入肉餡；
6.裝碟入鍋蒸10分鐘起鍋；
7.用小碗倒適量生抽、生粉、糖、蒜、水調(diào)勻；
8.入鍋煮成芡汁；
9.澆到蒸好豆腐上即可；

烹飪技巧：
豆腐可要用鹽水來(lái)泡過(guò)哦，泡過(guò)鹽水的豆腐去豆腥，不容易爛。