走油蹄髈的做法：
【主料】豬肉(后肘)2只
【輔料】雞蛋8只
【調料】色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、八角適量、花椒適量、黃酒適量、水適量

步驟：
1.買蹄髈兩只，每只劈開兩半，洗凈；
2.煮8只雞蛋，剝皮，用油炸到皮焦黃，備用；
3.將蹄髈用油炸到焦黃，然后放入砂鍋；
4.倒入作料，包括：醬油、黃酒、花椒、大料，再少許加入高湯，大火煮開；
5.然后加入雞蛋，小火開始燉，2個小時后就可以吃到美味啦。