蒜香排骨的做法：
【主料】豬大排600克
【調(diào)料】食鹽5克、料酒4克、生抽半勺、蠔油5克、香油少許、亨氏番茄醬適量、大蒜半頭、胡椒粉少許、植物油10克、排骨醬適量

步驟：
1.肋排在超市買的時候，請工作人員幫忙剁成2寸左右長的段，回家清洗干凈后，入冷水鍋焯凈血水，撈出沖去浮沫瀝干水備用；
2.大蒜去皮，用刀稍拍一下，切成蒜末，和所有的調(diào)味料一起加入到排骨中。將排骨和調(diào)味料完全拌勻，腌制四個小時以上，如果時間來得及，入冰箱腌制一個晚上更入味；
3.烤箱預(yù)熱250度，然后在烤盤上鋪上錫紙，把腌制好的排骨一一擺在烤盤上，將剩下的醬汁淋在排骨上。之后排骨上再放一張錫紙，入烤箱，中層烤18-20分鐘，然后拿掉錫紙，在排骨上刷一層油，將烤箱溫度調(diào)至180度再烤10分鐘即可；

烹飪技巧：
調(diào)味料可以根據(jù)自己家的口味進(jìn)行調(diào)整，排骨醬帶甜味，我們家通常放得比較少。如果不怕辣，加入少許的紅油又是另外一番味道。