1.肥肉切成1－2公分的小?。?/p>

2.蛋清加入淀粉攪拌成糊狀；

3.一鍋熬糖漿：將冰糖和白糖放入鍋中，加適量水，用小火慢慢融化；

4.另起鍋，放入食用油，燒至五六成熱（用筷子試探，周?chē)夯ǎ?/p>

5.將肥肉丁逐個(gè)裹上蛋清糊；

6.放入油鍋炸至金黃，瀝起；

7.這時(shí)候，糖漿已熬好了：顏色變焦黃，用筷子蘸一點(diǎn)糖漿，遇冷凝固成透明的晶體。將炸好的肉丁倒入鍋中，同時(shí)將小火轉(zhuǎn)成中火；

8.讓每一塊肉丁均勻的裹上糖漿，撒上芝麻，就可以盛盤(pán)了。