合水粉葛，是廣東省佛山市高明區(qū)特產(chǎn)之一。粉葛，又名葛根，絕大部分品種都同時(shí)具有食用和藥用功能，具有解痙止痛、降低血壓等功效，而合水粉葛便是粉葛的其中一個(gè)品種。合水人種植粉葛已有30多年歷史，種植面積近萬(wàn)畝，占高明市粉葛種植面積8成以上。合水粉葛名揚(yáng)四方，以其粉質(zhì)多、味甘甜而成為人們桌上佳肴，是合水鎮(zhèn)農(nóng)副產(chǎn)品中的“拳頭之王”。2006年04月16日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“合水粉葛”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 【 詳細(xì)>>】

高明瀨粉是佛山市的著名地方傳統(tǒng)小吃，深受廣東人的喜愛(ài)，每逢過(guò)年時(shí)節(jié)或是喜宴，都少不了瀨粉的存在。但要做出口感優(yōu)越的瀨粉也不是件容易的事，做工上十分講究，不花上個(gè)4、5小時(shí)的功夫根本做不出來(lái)。2004年，高明瀨粉被評(píng)為高明的名小吃。此外，Maigoo網(wǎng)編了解到，高明每年都會(huì)舉辦一次瀨粉節(jié)，吸引了無(wú)數(shù)游客慕名而來(lái)，品嘗這碗高明特色瀨粉。 【 詳細(xì)>>】

三洲黑鵝，又名三洲烏鬃鵝，是廣東省佛山市高明區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品，與“獅頭鵝”、“馬崗鵝”并稱廣東省三大名優(yōu)鵝種。三洲黑鵝屬于中小型鵝種，除腹羽有少量白色外，全身均黑，骨小肉多，骨細(xì)肉嫩、肉味鮮美，加上鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣暖胃開(kāi)津之功效，因此在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)備受歡迎。三洲黑鵝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，鵝肉中脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸，有益于人體健康。 【 詳細(xì)>>】

對(duì)川茶場(chǎng)依山而建，四面有湖泊環(huán)繞，可謂是湖光山色兩相宜，風(fēng)景十分秀麗，這里最為出名的是以馥郁香醇、爽滑色濃著稱的對(duì)川紅茶。對(duì)川紅茶七八十年代盛極一時(shí)，并遠(yuǎn)銷港澳市場(chǎng)，不僅在本地備受青睞，在外也是人氣頗高。對(duì)川紅茶主要品種有攬紅條茶、紅碎茶、青茶、綠茶、綠香茶、烏龍茶等，喜歡喝茶的朋友們，MAIgoo網(wǎng)編建議來(lái)這里，讓你體驗(yàn)從采茶、炒茶到品茶的一系列以茶為主題的特色項(xiàng)目。

合水鎮(zhèn)是高明歷史悠久的古鎮(zhèn)之一，也是革命老根據(jù)地，鎮(zhèn)政府所在地合水圩位于高明河上游南北兩條支流的匯合點(diǎn)，合兩岸為一圩，因此而得名。合水鎮(zhèn)以合水粉葛和合水西瓜最為出名，其中合水西瓜以其肉甜、籽?。ɑ驘o(wú)籽）、瓜形好而遠(yuǎn)近聞名。每到西瓜銷售高峰期，全國(guó)除西藏等地外的20多個(gè)?。ㄊ校┑谋姸喙县滮R集更樓市場(chǎng)，場(chǎng)面甚為壯觀，近年來(lái)以“新紅寶”為主發(fā)展到種植“益農(nóng)”等無(wú)籽瓜為主，年產(chǎn)1989噸左右。

高明合水肉姜具有肉厚、無(wú)渣等品質(zhì)特點(diǎn)，是姜的其中一個(gè)品種，其上等的優(yōu)良品質(zhì)受到了很多消費(fèi)者人群的喜愛(ài)。合水肉姜喜歡在溫暖的環(huán)境和肥沃的土壤上生長(zhǎng)，而高明合水的地理氣候十分適合它的生長(zhǎng)。每年3月清明前后種植，8月中旬至12月下旬，可根據(jù)食用或加工不同的要求陸續(xù)采收。合水肉姜是出口的主要農(nóng)產(chǎn)品，主要出口歐洲和港澳地區(qū)，甚至已經(jīng)走進(jìn)了英國(guó)皇室。合水鎮(zhèn)的更樓肉姜每年年產(chǎn)量高達(dá)500噸以上，是合水人民的一項(xiàng)主要經(jīng)濟(jì)支柱。

在高明，有一道名為吊燒雞的特色美食，深受佛山當(dāng)?shù)厥忻竦那嗖A。雖然名為吊燒雞，但做法卻不是吊著燒或用明火燒制，而是隔著特別制作的煲來(lái)燒的。據(jù)說(shuō)每次燒制吊燒雞前，店家都會(huì)把殺好的雞拿到小木屋內(nèi)，關(guān)上門(mén)，然后抹上獨(dú)家制作的醬料，然后才能入煲。燒制一個(gè)吊燒雞大概需要四十分鐘左右，但還是有很多吃貨們?yōu)榱怂鴣?lái)，并耐心等待燒制完成上桌，MaiGoo小編聽(tīng)著也很是心動(dòng)！

雜菇煲是廣東一種傳統(tǒng)名菜，在佛山地區(qū)尤為流行，因其口感鮮滑、制作簡(jiǎn)單而深受大眾喜愛(ài)，家喻戶曉。蘑菇中含有多種人體所需礦物質(zhì)，維生素豐富，食用纖維豐富，而且脂肪低，微量元素多，可預(yù)防多種疾病及胃腸道潰瘍，兒童食用有利于促進(jìn)大腦發(fā)育和身體的骨骼的成長(zhǎng)。此外，它還能起到增強(qiáng)人體免疫力調(diào)節(jié)人體生理平衡的作用。老年人食用能起到保健作用，減少膽固醇量，降低血壓。

如果擔(dān)心吃多了荔枝會(huì)上火，那么Maigoo小編建議你來(lái)品嘗高明香荔，不用怕吃多了會(huì)上火！高明香荔果型小，核更小，60%的荔枝核需要放大鏡幫助找尋才能看見(jiàn)，而不上火是高明香荔在荔枝界占據(jù)一席之位的主要原因。荔枝性溫和，對(duì)體寒者有滋補(bǔ)療效，對(duì)于心臟衰弱、肺弱之人，有壯心健肺的功效。

高明的山桔青梅是當(dāng)?shù)氐奶厣罚浇矍嗝返姆N植面積廣闊，早在八十年代中期，種植面積達(dá)到了最高峰，幾乎達(dá)到了2000多畝。后來(lái)隨著山桔價(jià)格下降以及氣溫升高的原因，九十年代開(kāi)始，山桔青梅的種植大量減少，現(xiàn)在青梅的種植面積也只剩下千余畝。現(xiàn)在的山桔青梅主要是零售批發(fā)給外來(lái)的果商販，然后再加工成涼果。