黃瓜花需要焯水嗎

黃瓜花也就是帶著花的黃瓜，口感略帶苦味，因此建議焯水后再進行烹飪。

焯水是烹飪黃瓜花時的一個重要步驟，它可以幫助保持黃瓜花的脆嫩口感，同時也有助于去除一些可能存在的雜質(zhì)或農(nóng)藥殘留。在焯水時，要注意時間不宜過長，一般放入沸水中焯燙半分鐘左右即可撈出，然后立即放入涼水中過涼，這樣冷熱一激，更顯清脆?。

黃瓜花怎么做好吃

1、涼拌黃瓜花

?食材：黃瓜花、芝麻香油、生抽、糖、醋、蒜末、香菜、剁椒

?做法：將黃瓜花清洗干凈，焯水后撈出，用涼水拔過，瀝干水分，準(zhǔn)備調(diào)味料，將蒜末、香菜、剁椒等切碎，加入生抽、糖、醋、芝麻香油等拌勻，將調(diào)味料倒入黃瓜花中，拌勻后即可食用，冷藏后口感更佳。

2、黃瓜花炒肉絲

?食材：黃瓜花、豬肉絲、蔥、姜、蒜、蠔油、鮮雞汁、料酒、醬油、白糖、淀粉

?做法：將黃瓜花摘好，用鹽和小蘇打混合均勻后泡十分鐘，撈出備用，準(zhǔn)備肉絲，焯水后撈出備用，調(diào)制碗芡，加入蠔油、鮮雞汁、料酒、醬油、白糖和淀粉，攪拌均勻，點火放入料油，加入蔥末和姜末煸香，放入肉絲煸炒兩下，再加入黃瓜花和調(diào)好的料汁，攪拌均勻后即可裝盤?。

3、蒜香熗黃瓜花

?食材：黃瓜花、蒜末、椒麻汁

?做法：將黃瓜花清洗干凈，瀝干水分備用，準(zhǔn)備調(diào)味料，如蒜末、椒麻汁等，點火放入蒜末熗鍋，加入黃瓜花快速翻炒，加入調(diào)味料后出鍋即可?。