一、三刀魚是什么魚

三刀魚，學名花尾鷹螉，因魚身較厚，清蒸時難蒸熟，過去漁民在蒸魚前會在魚身剁上三刀而得名。三刀魚的魚體呈橢圓形，側(cè)扁，頭部彎，唇尖厚，嘴形細小且朝下，背鰭較一般魚長。最顯著的特點是其銀色魚體表面有9條窄身橘黃色的斜帶，似刀紋，背鰭鰭條部有一條與基底平行的藍色縱帶，各鰭均為橘黃色，尾柄及尾鰭上有白斑散布，十分好看。

在食用方面，三刀魚因其細膩的口感和鮮美的味道而備受贊譽。它的肉質(zhì)鮮美，無論是清蒸、煮湯還是煎、炸等烹飪方式都能呈現(xiàn)出其獨特的鮮味。

二、三刀魚的產(chǎn)地在哪里

三刀魚的產(chǎn)地主要分布于日本海和南中國海。它生長在咸淡水交界處，常見于近海沿岸的礁石、沙泥底的海域，并且只生活在水質(zhì)清美的地帶。

三刀魚的外形非常漂亮，因魚背前部分隆起，型似刀而得名。其肉質(zhì)細膩，口感鮮美，因此有“魚王”之稱。然而，由于三刀魚生長環(huán)境特殊且捕捉困難，故非常罕見，只有在特定的季節(jié)和地點才能捕捉到。