一、魚豆腐是葷菜還是素菜

魚豆腐中有豆腐兩個(gè)字，很多朋友聽了還以為是素菜，就是有魚味的豆腐，實(shí)際上魚豆腐只是長(zhǎng)得像豆腐，它是魚肉制成的，屬于葷菜。

魚豆腐主要材料是魚肉打成的魚糜，添加蛋清、淀粉、鹽、味精等輔料和食品添加劑制成的，經(jīng)過熟化、油炸處理，不僅是葷菜，而且是熱量、含鹽量都比較高的葷菜，吃的時(shí)候要注意適量食用，避免多吃。

二、魚豆腐算不算海鮮

海鮮又稱海產(chǎn)食物，一般可食用海洋生物，狹義上來說，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮，因此，魚豆腐通常不屬于海鮮的范疇。

魚豆腐是以魚肉為原料，經(jīng)熟化、油炸等工序加工而成的，屬于深加工食品，如果是用淡水魚肉制成的魚豆腐，完全不屬于海鮮；用海水魚肉制成的魚豆腐屬于海鮮制品，也不是純粹的海鮮。

三、魚豆腐是發(fā)物嗎

發(fā)物是指富有營養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病或加重已發(fā)疾病的食物，很多海鮮和海洋制品都屬于發(fā)物的范疇，那么魚豆腐算發(fā)物嗎？

魚豆腐中主要成分是魚肉，而魚肉含有組織胺可使血管通透性增高、微血管擴(kuò)張、充血及水腫等癥狀出現(xiàn)，從而容易導(dǎo)致機(jī)體變態(tài)反應(yīng)，即過敏反應(yīng)，誘發(fā)皮膚病，如出現(xiàn)紅斑、水皰、發(fā)熱等癥狀；此外，魚豆腐的制作過程經(jīng)過油炸處理，油脂較多，因此一般認(rèn)為魚豆腐是發(fā)物。