一、佛跳墻和盆菜的區(qū)別是什么

很多人都想知道盆菜和佛跳墻的區(qū)別是什么呢？其實(shí)它們的區(qū)別主要是：

1、起源不同，盆菜是廣東深圳和香港新界的一種雜燴菜式。據(jù)說(shuō)它起源于南宋末年，已有幾百年的歷史。佛跳墻是屬于閩菜，福建福州很有知名的菜品，還被稱為是福壽全等，相傳創(chuàng)始人是鄭春發(fā)。

2、烹飪方法不同，制作盆菜時(shí)，應(yīng)先煎、炸、燒、煮、燉、腌，然后分層放入鍋中。佛跳墻通常是加高湯和福建酒，用文火煨而成。

3、分類不同，盆菜屬于粵菜和節(jié)日菜肴，而佛跳墻屬于福建菜，福州菜。

二、佛跳墻和盆菜哪個(gè)好吃

從原料上佛跳墻就要更勝一籌，選用多種名貴的海鮮肉類食材，像海參、花膠、瑤柱、牦牛皮膠等匯聚到一起，再加入高湯和福建老酒，用文火煨制而成。

煨制好的佛跳墻葷而不膩，味道濃郁葷香~咬一口鮑魚(yú)Q彈飽滿多汁，再舀一口湯喝，厚重不膩的感覺(jué)剛剛好，回味無(wú)窮~

盆菜是深圳和香港那邊的特色菜，據(jù)傳起源于南宋末年，已有數(shù)百年的歷史。相對(duì)于佛跳墻來(lái)說(shuō)盆菜更富有鄉(xiāng)土氣息，經(jīng)過(guò)煎、炸、燒、煮、燜、鹵繪制而成。

內(nèi)里也是大有乾坤，雞鴨魚(yú)腐竹樣樣不落。吃盆菜的時(shí)候講究一層一層的吃下去，吃到最后是軟嫩多汁的豬皮和配菜，經(jīng)過(guò)燉煮之后已經(jīng)變得軟爛入味了~

因此佛跳墻和盆菜哪個(gè)更好吃并沒(méi)有唯一的定論，根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇即可。