一、10g白砂糖等于多少糖粉

白砂糖和糖粉除了顆粒上的區(qū)別，另外就是糖粉中加入了一定比例的玉米淀粉。

糖粉是用白砂糖加3%~10%的玉米淀粉或者栗粉制作而成，3%是最常見(jiàn)的比例。

所以1g糖粉并不完全等同于1g細(xì)砂糖的所含糖粉，1克細(xì)砂糖可以制成1.03克~1.1克糖粉。

二、如何把白砂糖做成糖粉

白砂糖做成糖粉的方法很簡(jiǎn)單，只要將白砂糖和玉米淀粉按照10:1的比例放在破壁機(jī)里面進(jìn)行反復(fù)的打磨，直到將其打成粉末就可以了，下面是白砂糖做成糖粉的具體方法：

原料：白糖300克，玉米淀粉30克，破壁機(jī)，保鮮盒，篩子。

步驟：

1、我們?cè)谄票跈C(jī)中加入白砂糖和玉米淀粉，然后開(kāi)始打磨。

2、打磨成細(xì)膩的粉末狀后，將其倒出過(guò)篩，讓它們變得更加細(xì)膩。

3、這樣就做好糖粉了，然后用保鮮盒保存，能夠保存很長(zhǎng)時(shí)間，需要的時(shí)候拿來(lái)用就行了。

三、糖粉的作用

糖粉其實(shí)就是粉末狀的糖類，顆粒十分細(xì)小，因此糖粉可以很容易與面粉融合，此外，糖粉對(duì)油脂也有很好的乳化作用。在烘焙中， 糖粉通常用來(lái)制作餅干、蛋糕、糖霜等等，同時(shí)也具有裝飾美化的作用，在面包甜點(diǎn)的表面篩上一層糖粉，可以提升產(chǎn)品的美感。