一、豬肚子怎么洗干凈

1、買回來(lái)的新鮮豬肚放在一個(gè)大點(diǎn)的盆子里，撒兩勺鹽，用手抓捏。抓捏過(guò)程中，那些粘液會(huì)分解。

2、再把豬肚子翻過(guò)來(lái)，內(nèi)面朝外，再撒兩勺鹽繼續(xù)抓捏。在抓捏的過(guò)程中，把肥油、粘附在內(nèi)膜上的臟污也抓捏下來(lái)。

3、豬肚子內(nèi)膜上有很多的脂肪，一般抓捏就可以清理掉。注意（豬肚子其實(shí)就是豬的胃）豬肚子內(nèi)膜上會(huì)有結(jié)節(jié)或息肉，這些一定要清除干凈。

4、抓捏不掉的粘膜壁上的附著物用剪刀或菜刀清除干凈。若有細(xì)小的管道也一并去掉。

5、正、反沖洗干凈鹽粘液后，內(nèi)面朝外，放入半勺勺面粉準(zhǔn)備抓捏。

6、內(nèi)面抓捏一會(huì)兒再翻過(guò)來(lái)，再放入半勺面粉，繼續(xù)抓捏豬肚子表面，去處臟污和粘液。

7、將抓捏好的豬肚子在自來(lái)水下反復(fù)沖洗、抓捏，直到干凈得沒(méi)有粘液和臟物附著了，清洗工作就結(jié)束了。

8、焯豬肚子時(shí)，水溫約在50度左右放入，水中放幾片生姜，倒一勺醋，一勺料酒。

9、焯好的豬肚子自然冷卻后改刀，煨湯、清燉或紅燒都行。

二、怎么洗豬肚又快又干凈沒(méi)有異味

快速洗豬肚的方法如下：

1、先將買回的新鮮豬肚，用流水將正反兩面沖洗干凈，再使用剪刀剪掉豬肚上多余的油，然后把豬肚的內(nèi)部翻到外面。接著再將豬肚放在一個(gè)小盆中，加入大勺鹽，適量白醋，然后用雙手均勻的抓遍豬肚，并腌制五分鐘。

2、腌制完后，再加入少量的面粉用手抓勻，然后再腌至五分鐘。腌制過(guò)后，用手反復(fù)搓洗豬肚三分鐘。最后再倒入兩湯匙料酒攪拌均勻，然后再使用清水沖洗干凈，然后豬肚就被洗得十分干凈了。在這里要提醒大家，洗豬肚時(shí)千萬(wàn)不要放堿，因?yàn)閴A會(huì)對(duì)豬肚造成輕微腐蝕作用，并影響豬肚的口味和口感。

綜上所述，洗豬肚子又快又凈的方法，將豬肚放在清水里沖洗，然后加鹽、白醋進(jìn)行抓勻腌制，隨后再加入面粉、料酒進(jìn)行攪拌均勻，腌制五分鐘后用清水沖洗干凈即可。