酸角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

酸角的果實(shí)含糖類、d-酒石酸、檸檬酸、甲酸、2-蘋果酸等有機(jī)酸。并含絲氨酸、β-丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等氨基酸和哌啶酸-2。葉含d-酒石酸、l-蘋果酸、牡荊素、異牡荊素、葒草素、異葒草素等。嫩葉及芽中富含銅。
野酸角富含18種氨基酸（其中8種人體必需氨基酸和2種嬰幼兒必需氨基酸），維生素B1、B2、C和 礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素鈣、磷、鐵、硫、錳、鎂、銅、鈉、鉀、鍶、各種有機(jī)酸及含量較高的蛋白質(zhì)、可溶性總糖等。其中尤其是鈣的含量極為顯著，因此酸角素稱果中“鈣王”。

酸角的功效與作用

1、治腹瀉

因含大量酒石酸之故，煮熟此作用即消失。種子的外皮含大量鞣質(zhì)，非洲人用以治療痢疾，煎劑用以治膿瘍。

2、治酒后痰多

很多人在喝酒以后會(huì)出現(xiàn)痰多的癥狀，這時(shí)可以食用酸角來(lái)緩解癥狀，具體食用方法是把酸角適量的加入適量的白糖一起煎制，煎制成膏狀，每天早晚各食用一次，用量應(yīng)該在五克左右。

3、治視力下降

酸角對(duì)人類的視力也有很好的保護(hù)和用，平時(shí)出現(xiàn)視力下降或者視物不清時(shí)，都可以食用酸角進(jìn)行治療，最好的食用方法是把酸角六克和菊花三克以及決明子九粒放在一起加清水煎制，然后代茶飲用。

4、治煩渴上火

人們夏天出現(xiàn)煩渴和上火時(shí)，也可以食用酸角，而且食用方法很簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備酸角二二克和薏仁米十二克，再準(zhǔn)備六十克粳米，把它們放在一起洗凈，加清水煮制粥，然后直接食用即可。

5、開胃助消化

酸角果肉富含糖、酒石酸、檸檬酸等成分，食酸角能有開胃助消化的功效，同時(shí)酸角中還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)元素，鈣的含量在水果中尤其的高。

酸角怎么吃

1、直接吃

酸角剝皮后可直接食用，但是不要連著根須一起吃，吃到核需吐掉。

2、酸角湯

剝殼后放入適量冷開水、紅糖至煮開3-5分鐘后，放涼再放入冰箱，可謂解暑極品。

3、酸角果脯

剝殼后用白糖腌制，三到五天就可以吃。酸酸甜甜味道很好。

4、酸角糕

制成酸角糕存入冰箱，可以保存3個(gè)月左右。

吃酸角注意事項(xiàng)

1、糖尿病患者不宜多吃。

2、酸角剝皮后可直接食用，但是不要連著根須一起吃，吃到核需吐掉。

3、天然野生的酸角太酸，小孩子吃了以后牙會(huì)酥疼，所以吃酸角糕不會(huì)導(dǎo)致牙酥疼，但是3歲已下小孩要在父母監(jiān)督下食用。

4、胃酸過多者不宜食用酸角。