黃蜆子的做法

【豉油黃蜆子】

材料：黃蜆子680g，油適量，蒸魚豉油1大勺，味淋1大勺，小蔥10g，姜10g，蒜8g，干紅椒

做法：

1、將黃蜆子浸泡在清水中待其吐沙干凈，清洗干凈，瀝去水；

2、將姜刮去外皮，切成姜片，再切成姜絲；

3、將小蔥清洗干凈，切成蔥段；蒜用刀背拍扁，剝?nèi)ネ馄ぃ?/p>

4、炒鍋燒熱，放入油，待油溫升高后放入姜、蒜、干紅椒，翻炒幾下；

5、放入黃蜆子，蓋上鍋蓋，等待至蜆子全部張開嘴，揭開鍋蓋，放入味淋，放入蒸魚豉油；

6、放入小蔥，翻炒均勻盛出。

【黃蜆子雞蛋羹】

材料：雞蛋3個，黃蜆子500g，小蔥1根，生抽1勺，鹽適量

做法：

1、準(zhǔn)備新鮮的黃蜆子用清水多清洗幾遍，然后加入少許鹽，在淡鹽水中浸泡30分鐘左右；

2、黃蜆子泡好后再清洗幾次，瀝干后倒入鍋中，使用大火，蓋上鍋蓋，燜4分鐘左右；

3、將黃蜆子悶至全部開口后就可以盛出了，悶出的湯汁不要倒掉，過篩裝碗晾涼；

4、準(zhǔn)備3個雞蛋，加入少許鹽后打散，加入晾涼后的湯汁，湯汁量不夠可以加水，混合均勻；

5、蛋液混合好后，蓋上保鮮膜，然后用牙簽在上面扎一些小孔，放入蒸鍋中蒸5分鐘左右；

6、雞蛋羹定型后將黃蜆子均勻的插入雞蛋羹里面，然后蓋上保鮮膜，繼續(xù)蒸5分鐘左右就可以了。

黃蜆子的功效與作用

1、提高免疫力

黃蜆子含有的氨基酸配比合理，蛋白質(zhì)及多種微量元素等多種是維持免疫機能的重要元素，能有效提高免疫力。

2、降低膽固醇

含有的不飽和脂肪酸易吸收，能擴張毛細(xì)管，降低血脂和膽固醇。

3、美容護膚

黃蜆子含有的維生素E可防止色素沉降，抑制皮膚衰老，驅(qū)除皮膚過敏、皮膚干燥、瘙癢等損傷。

4、補腎壯陽

提高精液質(zhì)量、增強精子活力，對腎陽虛引起的陽痿、性功能障礙、腰痛等有一定效果。

5、利尿消腫

排出體內(nèi)毒素，促進(jìn)新陳代謝，對治療水腫、小便不利有一定作用。

黃蜆子什么季節(jié)最肥

每年的清明后到六月這一段時間是黃蜆子最肥的時節(jié)，因為這個時候是黃蜆子的繁殖期，黃蜆子還沒有產(chǎn)卵，生育前的黃蜆子是最肥的了。黃蜆子主產(chǎn)于黃海，每年的6月到9月，是黃海海魚的休漁期，因此想要吃肥美的黃蜆子，一定要趁6月之前吃。

黃蜆子和白蜆子區(qū)別

黃蜆子學(xué)名青柳蛤，產(chǎn)于黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)；還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝能有較好效果,營養(yǎng)價值頗高.由于丹東東港附近的海域養(yǎng)分充足，因此這里盛產(chǎn)的黃蜆子比其它地方的個頭更大肉更肥，味道更鮮美，營養(yǎng)更豐富。

白蜆子是東港地區(qū)黃海灘涂上盛產(chǎn)的貝類，因殼較其它蜆子相比都白而得名，個頭和板栗的大小不相上下，品質(zhì)和聲譽完全可以和黃蜆子、沙蜆子并駕齊驅(qū)，其味道又有特別，它與黃蜆子的鮮得濃艷、沙蜆子的鮮得強烈相比，以其溫和委婉，溫柔適中的海鮮味更能適合大眾的口味，它的另一個特點就是湯汁豐富，味鮮肉嫩。