香辣牛板筋的做法

做法一：

食材：牛板筋、辣椒粉、料酒、生姜、蒜、芝麻、醬油。

步驟：

1、牛板筋洗干凈，加料酒和水，用高壓鍋壓2次。

2、把壓熟的牛板筋去膜。

3、用刀切成薄片。

4、越薄越好～考驗(yàn)刀功的時(shí)候到啦。

5、把姜片切絲。

6、把蒜剁成蒜泥。

7、鍋里倒油，爆香蒜蓉。

8、下姜絲翻炒。

9、加入鹽，翻炒。

10、加入辣椒粉。

11、再加入芝麻，醬油，翻炒一下。

12、然后關(guān)火，把切好的牛板筋拌入。

13、翻拌均勻，香辣牛板筋就做好啦！

做法二：

食材：牛板筋、蒜蓉、熟芝麻、生抽、孜然面、糖、辣椒面、鹽、味精。

步驟：

1、首先將買(mǎi)來(lái)的牛板筋處理一下，用水洗干凈后，放入高壓鍋里。在鍋里放一大塊的生姜，再放一些香葉和一顆大料。開(kāi)火冒氣后50分鐘左右就可以關(guān)火了。

2、你可以按照自己的喜好掌握火候，想吃有韌性的就短一點(diǎn)時(shí)間。想吃軟一點(diǎn)就延長(zhǎng)一段，但是不要太軟了，口感就不好了。等牛板筋徹底涼了之后，我們用手順著它的紋路撕成絲備用。

3、其實(shí)在燜牛板筋的時(shí)候，我們就可以開(kāi)始做拌料汁。拿一個(gè)空碗，里面放入兩大湯匙的糖，用少量的水化開(kāi)，然后放入四大湯匙的生抽，鹽和味精適量，再根據(jù)自己的口味添加孜然和辣椒。最后放如熟芝麻一起拌勻，這樣就可以了。

4、將調(diào)的汁倒入裝滿(mǎn)牛板筋的碗里，用手充分的攪拌，這樣為了它更好的入味。然后我們找個(gè)密封的盒子，將它放進(jìn)去腌制十分鐘左右就可以享用了。