一、如何挑選熟食

1、選擇正規(guī)購(gòu)買(mǎi)渠道

盡量去大型商場(chǎng)或超市的熟食檔口，或者大品牌熟食店，這幾類(lèi)地方都有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，衛(wèi)生條件過(guò)關(guān)，工作人員需穿戴工作服，而且定期會(huì)有衛(wèi)生或工商的監(jiān)督人員來(lái)檢查，在衛(wèi)生和質(zhì)量方面較放心。

2、查看相關(guān)證件

要看熟食店有沒(méi)有衛(wèi)生安全許可證，一般情況下，正規(guī)作坊一般都在比較顯眼的墻壁上掛著營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生檢查許可證等。

3、看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

熟食有散裝熟食和包裝熟食，如果是散裝的，要看標(biāo)簽是否清晰、是否有更換痕跡等；包裝、罐裝等熟食需要看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

4、看熟食顏色和肉質(zhì)

經(jīng)過(guò)鹵制、熏制的熟食，顏色比較誘人，但是一些過(guò)于鮮艷的顏色就不要買(mǎi)了，因?yàn)樘砑恿松靥砑觿┑?，?duì)身體有影響。除了顏色外還要看肉的彈性和新鮮度，不新鮮的鹵味不能買(mǎi)。

5、觀察保存方式

一般熟食需要冷藏保存，出售時(shí)通過(guò)加熱、涼拌等方式，如果一些小作坊無(wú)冷藏條件，盡量上午剛做出來(lái)時(shí)購(gòu)買(mǎi)，不建議下午購(gòu)買(mǎi)，熟食常溫保存一天可能會(huì)變味變質(zhì)。

6、24小時(shí)吃完，過(guò)期丟棄

購(gòu)買(mǎi)的熟食盡量一次吃完，不要買(mǎi)太多，估計(jì)家人的量來(lái)，多余的盡量不要超過(guò)24小時(shí)，不要留到隔天吃。

二、包裝熟食如何選購(gòu)

1、認(rèn)準(zhǔn)品牌

這個(gè)現(xiàn)在其實(shí)一般都是袋裝的，罐裝的我們都見(jiàn)得很少了。對(duì)于認(rèn)真品牌，只要你是吃貨，你就會(huì)知道你喜歡吃的那幾款熟食有些什么品牌，那幾個(gè)是比較出名，比較好的，大家都喜歡吃那個(gè)品牌的，都是有共識(shí)的。盡量不要吃常識(shí)哪些偏門(mén)的，貪小便宜，有可能你就是第一個(gè)拉肚子的人。

2、仔細(xì)看生產(chǎn)日期

生產(chǎn)日期一般都的包裝口或是底部，打印上去的，這里要注意的是，首先是要保質(zhì)期內(nèi)，越早越好，如果只差幾天就到保質(zhì)期了，就不要了，你就當(dāng)它過(guò)期了吧。生產(chǎn)日期很多都是出廠打印上去的，看是否模糊，是否有涂改，是否有多個(gè)生產(chǎn)日期，這些都是有可能的，如你碰到這些個(gè)情況，那也請(qǐng)果斷放棄吧。

3、再看其它信息是否齊全：生產(chǎn)地址、衛(wèi)生安全認(rèn)證等

其它信息的話，其實(shí)都是食品還沒(méi)包裝時(shí)都統(tǒng)一印刷好的，只是要注意的是：如果你平常留心的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)如果是劣質(zhì)廠家為了逃避責(zé)任，會(huì)把地址模糊化，聯(lián)系電話是假的，其它資格認(rèn)證是模仿的，當(dāng)然沒(méi)留心過(guò)的是發(fā)現(xiàn)不了，這里也只當(dāng)一個(gè)參考選項(xiàng)而言。

4、捏捏是否緊密有氣泡

除了保質(zhì)期，還有一個(gè)重要的是有沒(méi)有漏氣，因?yàn)橛锌赡茉谶\(yùn)輸途中碰壞的包裝，一旦發(fā)現(xiàn)里面有氣泡等，就盡量不要買(mǎi)了，肯定是變質(zhì)了，不能吃了。你捏捏也知道，有氣泡的或漏氣的，包裝是很松的，密封的是很緊的。