一、甜白葡萄酒是什么意思

葡萄酒按照殘留糖分的含量，可以分為干型（4克/升以下）、半干型（4－12克/升）、半甜型（12－45克/升）和甜型（45克/升以上），甜白葡萄酒就是甜型的白葡萄酒，是指由白葡萄品種釀造所得到的、殘留糖分大于45克/升的白葡萄酒。

二、甜白葡萄酒是甜的嗎

是的。

釀制白葡萄酒的過(guò)程中，葡萄汁中的糖分在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)化為酒精，當(dāng)酒精達(dá)到一定濃度之后，酵母菌無(wú)法存活，如果此時(shí)葡萄汁中還有部分糖分未被轉(zhuǎn)化，這部分糖分就被稱(chēng)為殘?zhí)?，殘?zhí)堑暮繘Q定了葡萄酒的甜度。

甜白葡萄酒在釀造時(shí)，釀酒師會(huì)在發(fā)酵還沒(méi)完成之前人為地終止發(fā)酵，從而使白葡萄酒的殘留糖分含量更高，因此甜白葡萄酒的味道是比較甜的。

三、常見(jiàn)的甜白葡萄酒有哪些

1、冰白葡萄酒

由在葡萄藤上冰凍過(guò)的葡萄釀造而成，口感濃郁豐富，是一種超甜型的葡萄酒，質(zhì)量上乘。

2、莫斯卡托（Moscato）葡萄酒

這是一種微起泡酒，介于半甜與甜之間，酒體偏輕，由小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）葡萄釀制而成。它產(chǎn)自意大利皮埃蒙特（Piedmont）地區(qū)，最適合在早午餐時(shí)飲用，酒香芬芳而濃郁，帶有各種花香、核果香和香料香。

3、雪利酒

一種加強(qiáng)型葡萄酒，產(chǎn)自西班牙南部的赫雷斯（Jerez-Xeres-Sherry）地區(qū)。雪利酒有多種類(lèi)型，有干型的，甜型的，還有一種幾乎可以稱(chēng)得上是超甜型——佩德羅希梅內(nèi)斯（Pedro Ximenez，PX）雪利酒，它是一種口感非常香甜的雪利酒，酒液幾近黑色，帶有非常濃郁的果脯香（無(wú)花果、李子、葡萄干、無(wú)子葡萄等），酒體飽滿(mǎn)，質(zhì)地粘稠，糖分含量極高。

4、托卡伊（Tokaji）甜酒

著名而昂貴的匈牙利甜酒，由被貴腐菌（botrytis）感染過(guò)的白葡萄釀造而成，糖分極其濃縮，是甜白葡萄酒中最閃亮的明星之一。

5、遲摘葡萄酒（Late Harvest Wines）

由特意推遲采摘的葡萄釀造而成，這些葡萄有可能被貴腐菌感染，也有可能沒(méi)被貴腐菌感染，不過(guò)由于它們成熟后會(huì)繼續(xù)在葡萄藤上停留一段時(shí)間，一部分水分被蒸發(fā)掉，糖分就得到了一定程度的濃縮，因而可以釀造出甜型的葡萄酒。世界上很多國(guó)家都生產(chǎn)這種酒，其中以德國(guó)和奧地利的最為出名。

6、蘇玳貴腐 甜白葡萄酒

這是法國(guó)最著名的甜葡萄酒，由經(jīng)過(guò)貴腐菌感染的葡萄釀造而成。它一般呈金黃色，口感非常濃郁甜美，并具有一定的酸度，因而具有比較出色的陳年潛力。由于產(chǎn)量非常低、釀造工藝非常精細(xì)，這種酒的價(jià)格一般比較昂貴。