河蚌是軟體動(dòng)物門蚌科的一類動(dòng)物統(tǒng)稱，主要生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底。河蚌的肉可食用，也可作魚類、禽類的餌料和家禽、家畜的飼料。在受到異物刺激后，河蚌體內(nèi)會(huì)釋放珍珠質(zhì)形成河蚌珍珠。

河蚌讀音是[hé bàng] 。

褶紋冠蚌：褶紋冠蚌又稱雞冠蚌、湖蚌、綿蚌等，為蚌科冠蚌屬淡水底棲貝類，在我國沿海最常見。

三角帆蚌：三角帆蚌別稱珍珠蚌、淡水珍珠蚌、三角蚌等，廣泛分布于湖南、湖北、安徽、江蘇、浙江、江西等省。

背角無齒蚌：背角無齒蚌別稱菜蚌、河蚌、圓蚌等，我國各地江河、湖沼中均有分布。

背瘤麗蚌：背瘤麗蚌別稱麻皮蚌、麻歪歪等，分布于河北、安徽、江蘇、浙江、江西、湖北、湖南、廣東及廣西等地。

河蚌是可以吃的，肉可以用來做菜，殼可以拿來煮湯，但是在做之前必須先將其清洗干凈，這樣才能放心食用。

我國吃河蚌的人不是很多，主要是因?yàn)楹影鋈獗容^硬，而且腥味比較重，有很多人接受不了。

不同產(chǎn)地、市場、質(zhì)量、品種的河蚌價(jià)格是不一樣的，但是一般來說，河蚌的價(jià)格在3-5元左右一斤，還算是比較實(shí)惠的。我們在挑選河蚌的時(shí)候，要注意檢查它是不是死河蚌，因?yàn)樗篮影龅奈兜捞貏e腥。那么河蚌怎么分辨活與死？一般放在水里的活河蚌會(huì)把“舌頭”伸出來，碰一下它就會(huì)縮回去。

河蚌清理步驟比較繁瑣，首先我們要將取下來的河蚌肉摘除黃色的腮和泥腸，然后用食鹽多揉搓幾遍，將其表面的粘液搓洗干凈，用清水多沖洗幾遍，最后用手挖去腐質(zhì)，再用清水沖洗干凈即可。

芹菜炒河蚌比較適合不太能吃辣的人，首先把河蚌肉搓洗干凈，然后放入鍋中，加水、姜片、紅椒，開大火煮開，然后撈去浮沫，把河蚌撈出來切成小塊。熱鍋冷油，油熱后下入蒜頭、蔥頭和生姜，炒香后放入芹菜，翻炒片刻后再下入河蚌肉，加鹽、生抽、雞精調(diào)味，翻炒均勻之后即可出鍋品嘗。

除了炒著吃之外，河蚌還能做成河蚌湯食用，做法也不難。首先把河蚌肉挖出來，清洗干凈。黑豆用水浸泡著備用。干墨魚用熱水泡發(fā)。將泡好的墨魚撕去筋膜，然后去骨頭和內(nèi)臟，切成小條。起油鍋，放入姜片和墨魚爆香，然后下入河蚌肉翻炒，并淋入少許料酒，炒勻后轉(zhuǎn)到湯鍋內(nèi)，再倒入泡好的黑豆。加水沒過食材，開大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉3小時(shí)，出鍋前撒上一把鹽即可食用。【河蚌肉的家常做法>>】

河蚌在哪個(gè)月份都是可以食用的，只要它是新鮮的就行。但是河蚌在春天吃起來更好吃，因?yàn)榇藭r(shí)的河蚌肉質(zhì)更為肥嫩，吃起來鮮香味十足。

野生的河蚌不一定有毒，但是野生的河蚌內(nèi)可能會(huì)攜帶有弓形蟲、肺吸蟲，食用之后對人體健康危害極大，因此為了自己的健康著想，最好不要吃野生河蚌。

河蚌的腮和腸道都是不可以吃的，因?yàn)檫@兩個(gè)器官內(nèi)有較多的臟污，腥味很大。

河蚌肉性寒，不適宜脾胃虛弱、腹瀉溏便患者食用。此外，患有發(fā)燒、感冒等疾病的患者也最好不要吃河蚌，否則不利于病情好轉(zhuǎn)。

河蚌不能和啤酒一起吃，否則會(huì)導(dǎo)致食物中毒。此外，河蚌也不能和香瓜一起吃，否則會(huì)引起腹瀉。

河蚌放在清水里能活，但是存活時(shí)間比較短，因此如果要飼養(yǎng)河蚌的話，最好在水里添加一些泥沙和水生植物。如果要大規(guī)模飼養(yǎng)，最好是放養(yǎng)到池塘、湖泊里。

藻類、輪蟲、鞭毛蟲，還有水體中的一些有機(jī)殘?jiān)踔潦囚~類的糞便等等都是河蚌的食物來源。它很難直接追趕食物，所以在飼養(yǎng)的時(shí)候，就可以選擇籠養(yǎng)的方式，把它固定在某一塊河流水體中進(jìn)行飼養(yǎng)。

養(yǎng)殖河蚌的時(shí)候注意要仿照野外環(huán)境來飼養(yǎng)，保證水質(zhì)的清澈，同時(shí)最好讓水體有一定的流動(dòng)性。如果水體太瘦的話，就要及時(shí)的施肥來保證水體的肥力，才能讓河蚌更快生長。 詳細(xì)>>