粽子的另類新吃法

【紅燒排骨煎粽子】

材料：排骨、粽子、豆瓣醬、料酒、花椒、、香葉、鹽、糖、醬油、醋蔥姜蒜。

做法：

1.蔥、姜、蒜均切末，粽子切小塊，排骨過沸水，撈出備用。

2.鍋內(nèi)倒入油，待6成熱時(shí)，放入粽子，炸一分鐘后撈出控油備用。

3.炒鍋放油，燒熱后放入蔥、姜、蒜、放入排骨翻炒。

4.再加入豆瓣醬、花椒、大料、香葉、糖、醬油、醋，加溫水淹過排骨，燉二十分鐘。

5.加入粽子，加鹽和味精，再燉五分鐘，收汁。

【天婦羅炸粽子】

材料：粽子三個(gè)、面粉、雞蛋、水。

做法：

1.用面粉、雞蛋與水和成漿。

2.將切成塊的粽子裹上漿放入油鍋炸成金黃色。

3.起鍋之后蘸醬油和蘿卜泥調(diào)成汁，鮮嫩美味，香而不膩。

【辣炒粽子】

材料：粽子三個(gè)、彩椒、甘藍(lán)、色拉油、蔥適量、韓式辣醬1大湯勺

做法：

1.將刀抺點(diǎn)油，將熟粽子切成寬條。

2.起熱鍋入油，六成熱時(shí)將粽子條下入鍋中，煎成金黃色盛出。

3.甘藍(lán)、彩椒也掰成小塊，蔥切碎。

4.鍋留底油，下蔥碎爆香，下彩椒塊翻炒均勻。

5.加辣醬、水將辣醬煮開，下甘藍(lán)塊、粽子條中小火燉一會(huì)兒，等汁收稠之后盛出。

【奶酪烤粽子】

材料：粽子三個(gè)、辣蘿卜丁、玉米、韓式辣椒醬、錫紙、奶酪。

做法：

1.胡蘿卜丁和玉米焯水，加鹽和橄欖油、放辣椒醬拌勻，把2/3的量倒入錫紙盒。

2.把粽子切成小塊，均勻的鋪在玉米胡蘿卜丁上面。

3.再放剩余的胡蘿卜丁和玉米丁。奶酪刨成絲后撒在上面。

4.烤箱預(yù)熱200度，烤架中層，20分鐘即可，出爐前可以再撒點(diǎn)薄荷葉。

【刨冰可口粽】

材料：粽子兩個(gè)、冰塊、紅豆沙。

做法：

1.將粽子煮熟，放在透明的盤子中晾涼。

2.將冰塊用刨冰機(jī)刨成冰花鋪在涼透的粽子上，然后在冰沙上放一些紅豆沙，甚至還可以澆上一點(diǎn)自己喜歡的果汁。

吃粽子的注意事項(xiàng)

1、粽子最好不要在早上吃

端午臨近，粽葉飄香，吃粽子是我國傳統(tǒng)習(xí)俗。不少市民喜歡吃粽子，而且每天還把粽子作早飯吃，個(gè)別酷愛粽子的市民甚至放棄了正餐，頓頓都把粽子當(dāng)飯吃。

食物消化從胃到腸，至少需要停留6個(gè)小時(shí)。粽子是糯米做的，本來就不容易消化，一大早就吃粽子，停留在胃里的時(shí)間則更長，刺激胃酸分泌，可能導(dǎo)致慢性胃病、胃潰瘍的人發(fā)病。雖然粽子可以冷食，但會(huì)比較硬，建議從冰箱拿出來后充分加熱，煮熱變軟后才能吃。值得注意的是，臨睡前絕對不能把粽子當(dāng)夜宵，否則一晚留在肚子里不容易消化。

建議吃粽子時(shí)最好能同時(shí)喝茶水，幫助吞咽和消化；每次少吃一點(diǎn)，建議可選擇小的迷你粽子。同時(shí)，建議粽子也要吃得清淡一點(diǎn)。如有胃病的人吃粽子可選白米粽，別粘糖，不要吃得太甜；對于有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的病人，建議不要吃肉粽、蛋黃粽，過于油膩、脂肪、蛋白過高的粽子，可能引起消化不良、脹氣，使疾病急性發(fā)作。

2、粽子可解暑，多吃不宜

在中醫(yī)里，包粽子的葦葉及荷葉均是清熱解暑的良藥，就連我們司空見慣的糯米，在中醫(yī)里也具有益氣生津、清熱的藥效。中醫(yī)認(rèn)為，端午節(jié)后，便進(jìn)入了夏季最熱的月份。由于苦夏難耐，人們普遍會(huì)有上火、中暑現(xiàn)象發(fā)生，而此時(shí)常吃粽子，確實(shí)是藥食同源的解暑良“藥”。

雖然市場上粽子餡是林林總總，但常教授以中醫(yī)飲食的養(yǎng)生觀點(diǎn)給大家提出建議：由于棗味甘性溫，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效，栗子具有補(bǔ)氣健脾、益腎的功效，因此，選擇紅棗、栗子做餡兒的粽子，可算是粽子中的“極品”。

粽子雖為節(jié)日中的鮮品，食之不當(dāng)也會(huì)傷人。以糯米做主料的粽子不宜消化，過食會(huì)因傷脾胃而引起腹脹、腹瀉等癥狀，因此，老人、孩童及消化功能差的人群不可貪吃。即便是脾胃功能健強(qiáng)者，也應(yīng)遵循“少食多餐”的原則。如果過節(jié)家里自己包粽子，要把握“現(xiàn)包、現(xiàn)吃”的原則，而從超市中購回的冷凍粽子，應(yīng)蒸煮透了再吃。

3、粽子的健康吃法

吃法一：粽子 熱茶

中國人講究喝熱茶，一杯清香溫?zé)岬南悴枘軒湍憬馐?、消食，是很好的健康飲品。因此，根?jù)這個(gè)原理，大家可以在吃粽子的時(shí)候沏上一杯熱茶，一定會(huì)幫您解除粽子的油膩。另外，熱茶的種類我們首推紅茶，具體種類不限，但一定要是熱茶，因?yàn)槔涞臇|西會(huì)讓糯米變得更加的不易消化，最后產(chǎn)生腹脹的感覺。

吃法二：山楂、陳皮就粽子

山楂、陳皮這兩種食、藥皆宜的食物自古以來就被人們應(yīng)用在消食、散瘀、去悶的地方，因此它們對于去除吃粽子后的油膩感和積漲感有很好的作用。同時(shí)，山楂還有絕佳的消脂效果，這二者和粽子同時(shí)，就能吃得健康又放心啦。

吃法三：搭配白蘿卜

蘿卜健胃、消食又通氣，是養(yǎng)生的絕佳食品。對于老人、小孩和消化不良的人群來說，吃粽子的時(shí)候，搭配上涼爽的白蘿卜，可以起到通氣、去積食的作用。另外，大家還可以嘗試一些和蘿卜有相同效果的蔬菜，例如：芹菜、菠菜、洋蔥等等，這些蔬菜都能夠幫助我們很好的消化掉黏膩的粽子。

其實(shí)，粽子中的糯米并沒有我們想象中的那么“可怕”，相反的，糯米本身還是一種非常好的溫補(bǔ)佳品。它有補(bǔ)血、健脾暖胃的良好功效，對因脾胃虛寒而引起的反胃、食欲減少等癥也有很好的輔助食療效果。只不過，由于糯米里所含的淀粉為一種支鏈淀粉，所以才難以腸胃中消化。但是，只要少吃，并且參考我們給您提供的健康吃法，就沒有太大的問題啦。

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