2009年，以亞科瑞克鄉(xiāng)鷹嘴豆種植基地為重點，全縣完成鷹嘴豆種植0.58萬畝，平均單產184.8公斤，總產1070.7噸。2010年全縣鷹嘴豆種植計劃面積0.6萬畝。 維族人的日常飲食中，通常以牛羊肉，奶制品，高糖瓜果為主，如此高脂肪高蛋白高熱量的食物攝入，當地卻很少有人患糖尿病和心腦血管疾病。聯合國衛(wèi)生組織科考后發(fā)現，因為在他們的主食——手抓飯里，摻有食物鷹嘴豆，正是鷹嘴豆起了平衡膳食的關健作用，讓他們遠離糖尿病及“三高癥”。此外，當地人除壽命極長外，生育能力也極強，當地男性70、80歲依舊可以生兒育女，這與特殊環(huán)境下生長的鷹嘴豆具有很強的能量素，可以充分補充人體肌能有關。因此在當地鷹嘴豆也被稱為“長壽豆”醫(yī)學專家和食品專家對鷹嘴豆在營養(yǎng)物質的全面性、生物值及其消化吸收方面，認為鷹嘴豆均大大優(yōu)于其它豆類，給予極高評價。

地域范圍

烏什縣位于新疆維吾爾自治區(qū)西南部，阿克蘇地區(qū)西部，塔里木盆地西北邊緣，天山南麓，托什干河上游地帶。東連溫宿縣和阿克蘇市，西接阿合奇縣，南與柯坪縣交界，北與哈薩克斯坦共和國和吉爾吉斯斯坦共和國接壤。烏什鷹嘴豆農產品地理標志地域保護范圍包括英阿瓦提鄉(xiāng)、阿恰塔格鄉(xiāng)、依麻木鄉(xiāng)、亞科瑞克鄉(xiāng)、阿克托海鄉(xiāng)、奧特貝希鄉(xiāng)、亞滿蘇鄉(xiāng)鄉(xiāng)、烏什鎮(zhèn)等管轄范圍內的5鄉(xiāng)共37個村，地理坐標為東經78°23′41″至80°01′09″，北緯40°43′08″至41°51′12″、平均海拔在1200-2000米左右，保護面積750公頃，年產量2400噸。

產品品質特性特征

（1）外在感觀特征：粒外表棱角分明，褐色，豆粒外表形狀圓，上面有個尖尖的嘴，顏色白，皮薄，籽粒體形較小，長0.8厘米、寬0.6厘米，千粒重為160—200克，種皮為黃褐色，外形似鷹頭，頂端具喙，籽粒表面不光滑，半起皺有棱。

（2）內在品質指標：鷹嘴豆所含的營養(yǎng)成分非常豐富，無論是從種類，還是數量上，都大大超過其他豆類。維生素B1為0.35-0.58（mg/100g），維生素B2含量為0.035-0.058（mg/100g），還原型VC含量為8-15（mk/100g），它含有豐富的蛋白質，平均可達19.5-23.0（g/100g），灰分含量為2.5%-3.7%，脂肪含量為4.1%-5.4%，氨基酸有18種至多（含人體必須但自身不能合成的全部8種氨基酸），每公斤鷹嘴豆所含的鈣760-850毫克，鐵含量達50-70（mg/kg）， 鉀9500-11000毫克，磷3100-3600毫克，鋅25-38（mg/kg），銅5-10（mg/kg），鎂1400-1700毫克。