一.產(chǎn)品介紹

鹽池谷子種植歷史悠久，全縣從南至北均有種植。谷子經(jīng)過碾造加工后叫小米，小米獨特的保健作用在祖國中醫(yī)學(xué)文獻中也多有記載，認為小米性味甘、咸、微寒，具有滋養(yǎng)腎氣、健脾胃、清虛熱等醫(yī)療功效?！侗静菥V目》：“粟之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也，腎病宜食之。虛熱消渴泄痢，皆腎病也，滲利小便，所以泄腎邪也，降胃炎，故脾胃之病宜食之。煮粥食用宜丹田、補虛損、開腸胃?！?認為，喝小米湯“可增強小腸功能，有養(yǎng)心安神之效”。《滇南本草》：“粟米主滋陰，養(yǎng)腎氣，健脾胃，暖中。主治反胃、小兒肚蟲，或霍亂吐瀉、肚疼痢疾、水瀉不止?！?/p>

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：鹽池縣海拔1295—1951米，地勢南高北低，由黃土高原向鄂爾多斯臺地過渡。土壤以黑壚土、黃綿土、灰鈣土、新積土、風(fēng)沙土等類型為主，其中以灰鈣土分布較為廣泛，占全縣耕地總面積的33%。表土酸堿度為8.3—8.5，可溶性鹽0.044—0.138%，土壤全鉀含量高，有機質(zhì)、氮素、磷素含量低，速效鉀含量不穩(wěn)定。

2、水文情況：鹽池縣年均降雨200—280毫米，多集中在7—9月份，年蒸發(fā)量1250--2550毫米。境內(nèi)水資源總量為3979.26萬立方米/年，其中地表水1925萬立方米/年，地下水開采儲量2054.26萬立方米/年。境內(nèi)無大河流，有山水河、苦水河、東川、打伙店溝等季節(jié)性河流以及內(nèi)陸沖溝構(gòu)成地表水，地表水水質(zhì)差，礦化度高，含氟量也較高，不能用于灌溉和飲用。地下水主要有毛烏素沙地第四系地下水、毛烏素沙地基巖地下水以及承壓自流水和南部山區(qū)地下水。中北部大多地下水礦化度在2～5克/升，為優(yōu)質(zhì)的灌溉用水。

3、氣候情況：鹽池縣屬于典型的中溫帶大陸性季風(fēng)氣候，具有冬長夏短、春遲秋早、冬寒夏熱、干旱少雨、風(fēng)大沙多、蒸發(fā)強烈、日照長而充足，溫差大，地方差異明顯的特點。年平均氣溫8.3℃，日照2892小時，境內(nèi)≥10℃的積溫2944.9℃，無霜期128天，絕對無霜期100天。 4、人文歷史情況：鹽池谷子種植歷史悠久，全縣從南至北均有種植。西漢已種植谷子，西夏、明、清均有粟的記述。明萬歷四十四年（1616年），《固原州志》還記載白谷、青谷、黃谷、紅谷、黏谷等內(nèi)容。清代及民國時期的寧夏地方志中均有關(guān)于谷子的記載。

三.地域范圍

鹽池谷子農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護范圍包括鹽池縣花馬池鎮(zhèn)、大水坑鎮(zhèn)、惠安堡鎮(zhèn)、高沙窩鎮(zhèn)、馮記溝鄉(xiāng)、青山鄉(xiāng)、王樂井鄉(xiāng)、麻黃山鄉(xiāng)8個鄉(xiāng)鎮(zhèn) 98個行政村組。保護范圍位于東經(jīng)106°33′-107°47′，北緯37°04′-38°10′，南北長110公里，東西寬 66 公里。區(qū)域總種植面積 2000 公頃，年產(chǎn)量1000噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：從外觀看：谷子由根、莖、葉、花和果實五部分組成。谷子的根屬須根系，由初生根、次生根和支持根組成；莖直立，有綠色和紫色兩種；葉可分為葉身、葉鞘、葉舌、葉枕等部分；谷子花序?qū)賵A錐花序，1個谷穗由穗軸和眾多的谷碼組成，谷穗的中軸以及各級分枝的長短不同，形成了谷穗的不同類型。如紡錘型、圓筒型、棍棒型、分枝型、貓爪型等。谷子的籽粒是一個假穎果，是由子房和受精胚珠、連同內(nèi)外稃一起發(fā)育而成。去掉內(nèi)外稃后，俗稱小米。

2、內(nèi)在的品質(zhì)特征：谷子的營養(yǎng)價值很高，谷子去皮后為小米。鹽池小米中人體必需氨基酸含量較為合理，其粗脂肪含量4.1-4.4%，粗纖維含量0.9-1.2%，食用粗纖維含量高，可促進人體消化。

3、安全要求：產(chǎn)地環(huán)境嚴(yán)格執(zhí)行《無公害食品 大田作物產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY5332-2006）標(biāo)準(zhǔn)。

①磷化物、氰化物、氮化物、二氧化碳按GB/T5009.36有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

②黃曲霉毒素B1按GB/T5009.22有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

③汞按GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行。

④砷按GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行。

⑤衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)按GB2715-81;GB2761-81執(zhí)行。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：鹽池谷子生產(chǎn)地域內(nèi)無工礦企業(yè)，無環(huán)境污染，境內(nèi)大氣土壤均符合以下國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境符合《無公害食品 大田作物產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY5332-2006）標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境空氣質(zhì)量符合《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY/T391-2000）規(guī)定的《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境導(dǎo)則》中得要求，土壤環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY/T391-2000）規(guī)定的《土壤空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境導(dǎo)則》中的要求。

2、品種選擇與特定要求：品種以古老的地方品種小黃谷、白良谷和繩頭子為主。

3、生產(chǎn)過程管理：

①合理輪作倒茬：谷子種植全靠雨養(yǎng)，在選地上要選擇土壤條件較好的耕地種植。谷子不宜連作，連作谷子病害嚴(yán)重、雜草嚴(yán)重，要合理輪作倒茬。較為適宜的前茬是：豆茬（綠肥）、馬鈴薯、麥茬、玉米茬等。

②整地與施肥：整地要做到秋季深耕蓄水、早春耙耱保墑、播前淺犁塌墑、鎮(zhèn)壓提墑。施肥以基肥為主，重施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥，增施磷肥，適當(dāng)使用氮肥作種肥。

③播種時間及方式：鹽池谷子4月下旬至5月上旬播種，以耬播為主，用條播機播比耬播出苗率高。條播的行距20厘米，播深8～10厘米，覆土5～6厘米，每畝播量0.5～0.75公斤，播后在溝內(nèi)鎮(zhèn)壓。

④田間管理：苗高4-10厘米時期定苗，旱地每畝留苗1.5萬～2.5萬株，灌區(qū)留苗3萬～4萬株。苗期中耕1～2次并培土。

⑤投入品使用管理：施用肥料必須有《肥料生產(chǎn)許可證》和有效批準(zhǔn)文號；進口化肥經(jīng)銷商必須有《進口化肥許可證》，且各種手續(xù)齊全。

4、產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理規(guī)定：

①收獲時間：谷子一般在臘熟末期或完熟期收獲最好。收獲過早，籽粒不飽滿，谷粒含水量高，出谷率低，產(chǎn)量和品質(zhì)下降；收獲過遲，纖維素分解，莖稈干枯，穗碼脆弱易短，落粒嚴(yán)重。

②產(chǎn)后處理：谷子收獲后晾曬，及時脫粒歸倉。

5、生產(chǎn)記錄要求：谷子基地內(nèi)要制定完善的檔案記錄制度，對谷子的品種、肥料來源、施用量、播種時間、田間管理內(nèi)容、收獲等情況及時準(zhǔn)確記入《種植生產(chǎn)日志》中。記錄要統(tǒng)一存檔保存兩年以上。

六.包裝標(biāo)識相關(guān)規(guī)定

1、包裝：谷子的銷售包裝應(yīng)符合《糧食銷售包裝》（GB/T17109）的有關(guān)規(guī)定，所有包裝材料應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無毒、無異味，符合國家食品包裝衛(wèi)生及環(huán)境保護的要求。所有包裝應(yīng)牢固，不泄露物料。

2、儲存：成品不得露天堆放。成品倉庫必須清潔、干燥、通風(fēng)，無鼠蟲害。成品堆放必須有墊板，離地10厘米以上，離墻20厘米以上。成品不得與有毒有害、腐敗變質(zhì)、有不良氣味或潮濕的物品同倉庫存放。

3、堆放裝卸：谷子在堆放和裝卸時要輕拿輕放、文明操作，運輸工具要求清潔衛(wèi)生，不得與有毒、有害物質(zhì)混裝、混運。凡裝過化肥、農(nóng)藥、有害化學(xué)物品或其他易腐食品的車廂或艙位，必須經(jīng)充分清掃、沖洗后才可裝運。谷子在糧食市場、貨站待運時，必須批次分明，堆碼整齊，環(huán)境清潔，通風(fēng)良好，嚴(yán)禁烈日暴曬、雨淋，注意防凍、防熱。貯藏、運輸執(zhí)行《綠色食品貯藏運輸準(zhǔn)則》（NY/T1056-2006）。

4、標(biāo)志使用規(guī)定

①符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志：

A 生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)自登記確定的地域范圍；

B 已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)；

C 能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營活動；

D 具有地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場開發(fā)經(jīng)營能力。 使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與登記證書持有人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用數(shù)量、范圍及相關(guān)的責(zé)任義務(wù)。 ②農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人享有以下權(quán)利；

A 可以在產(chǎn)品及其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志

B 可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。

③ 自覺接受登記證書使用人應(yīng)當(dāng)履行以下義務(wù)：

A 自覺接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查；

B 保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽；

C 正確規(guī)范的使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志；

④ 地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志持有人和標(biāo)志使用人，對地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽負責(zé)。

⑤ 任何單位和個人不得偽造、冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和登記證書。

⑥ 鼓勵單位和個人對農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進行社會監(jiān)督。