簡介

四川郫縣唐元鎮(zhèn)種植韭黃的歷史已達(dá)上百年，素有"韭黃之鄉(xiāng)"的美譽(yù)。

唐元韭黃鮮香脆嫩、黃白如玉。

近幾年來，唐元韭黃先后被評為省級和國家級農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項目，并納入了國家第二批良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)試點(diǎn)項目。

優(yōu)質(zhì)土壤

在四川郫縣的唐元鎮(zhèn)，90%都是這樣黑土地，它是由都江堰沖積形成的黑色油沙土。這種類型的土壤不僅營養(yǎng)豐富，而且保水保肥。就是因?yàn)橛辛诉@樣的土壤，不僅讓唐元韭黃不受韭蛆的騷擾，也孕育出了與眾不同的韭黃。

種植范圍

目前，郫縣無公害韭黃種植面積已達(dá)860公頃，現(xiàn)有韭黃種植戶7000多戶，年產(chǎn)韭黃1.7萬噸，產(chǎn)值達(dá)8000余萬元，占據(jù)成都韭黃80%的市場份額，并成為西南最大的韭黃生產(chǎn)基地。郫縣質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，唐元韭黃獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)后，將有力地提升其市場聲譽(yù)和知名度，有利于發(fā)揮其品牌效應(yīng)，增強(qiáng)市場競爭力，促進(jìn)農(nóng)民增收，對推進(jìn)郫縣韭黃產(chǎn)業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展發(fā)揮重要作用。

市場前景

唐元韭黃不僅具有豐富的營養(yǎng)價值，而且具有"鮮、香、嫩、脆"的特點(diǎn)，且經(jīng)濟(jì)效益較高，生產(chǎn)受季節(jié)限制很小，一次播種可連續(xù)生產(chǎn)3-5年，每年收割2-3次，年畝產(chǎn)韭黃可達(dá)2000-3500公斤，畝產(chǎn)值達(dá)5000-10000元，是農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的有效途徑之一，這里也是西南地區(qū)最大的韭黃生產(chǎn)基地。

這些韭黃都貼上了無公害的標(biāo)識和國家工商局注冊的"錦寧"商標(biāo)，獲得國家地理商標(biāo)認(rèn)證，在市場上賣相好。部分韭黃還直接飛出國門，遠(yuǎn)銷日本、新加坡等地。

歷史傳說

唐元韭黃在郫縣種植已達(dá)300余年，主要集中在都江堰自流水系下游的徐堰河、柏條河、蒲陽河等河流沿岸的唐元、安德、古城、三道堰等鎮(zhèn)。該區(qū)域系都江堰沖積油沙土，土壤有機(jī)質(zhì)含量高，疏松、透氣，水質(zhì)優(yōu)良，特別適宜韭黃生長。

明末清初，移民大舉進(jìn)入四川。相傳有一支"楊家將"后裔從湖北遷移到蒲陽河下游南岸"五道龍門"處定居，將其帶來的韭菜種子播種在蒲陽河河岸，開啟了唐元韭黃的種植歷史。

據(jù)民間傳說，在清朝康熙年間的一年夏天，連續(xù)下了幾天傾盆大雨，導(dǎo)致蒲陽河上游的山洪暴發(fā)。洪水奔瀉而下，淹沒了楊家河心，將一斷高土埂子沖塌，泥土蓋住了田中韭菜。十多天以后，主人挖開泥土，發(fā)現(xiàn)原來的綠色韭菜葉已變成了嫩黃的韭芽，用清水將韭芽洗凈后，芽黃白如玉，烹而食之脆而細(xì)嫩，人們叫作"韭菜芽子"，俗稱"韭黃"。于是人們都采用泥蓋韭菜，使韭菜葉子軟化變黃，培育出現(xiàn)代的韭黃。

后來，又有一個王姓種植戶，家貧如洗，缺乏勞動力。在收完水稻后，沒有及時把稻草擔(dān)回家，而是順手牽羊地把稻草放在韭菜田邊。二十多天后，王姓農(nóng)戶去收稻草，卻意外地發(fā)現(xiàn)青韭已變成韭黃。烹而食之，竟鮮、香、嫩、脆，與泥土掩蓋的韭黃口感不相上下。后人就根據(jù)這個原理，采用稻草扎成棚子遮光避陽來生產(chǎn)韭黃。

地理標(biāo)志保護(hù)

保護(hù)范圍

唐元韭黃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為四川省郫縣唐元鎮(zhèn)、唐昌鎮(zhèn)、新民場鎮(zhèn)、古城鎮(zhèn)、三道堰鎮(zhèn)、安德鎮(zhèn)、友愛鎮(zhèn)、花園鎮(zhèn)等8個鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

專用標(biāo)志使用

唐元韭黃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省郫縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用"地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志"的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。唐元韭黃的法定檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

質(zhì)量技術(shù)要求

(一)品種。

西浦韭。

(二)立地條件。

土壤類型為水稻土，土種為油沙田和二油沙田，土壤質(zhì)地為中壤和重壤，pH值6.5至7.0，有機(jī)質(zhì)含量≥2.5%，耕作層厚度≥25cm。

(三)栽培管理。

1. 播種:春季為3至4月，秋季為9至11月。播種方法采用露地栽培，分直播和育苗移栽。行距≥60cm, 每667m2(畝)總株數(shù)≤65000株。

2. 水肥管理:土壤相對含水量80%至95%。基肥以農(nóng)家肥為主，每公頃腐熟有機(jī)肥≥37.5噸，各生長階段適當(dāng)追加復(fù)合肥。

3. 軟化:扣棚軟化前進(jìn)行多次培土，每生長6cm至10cm培土一次，最后一次培土要露出韭白6.6cm左右。經(jīng)過2至3次追肥培土后，當(dāng)假莖生長到20cm以上，割下韭葉，整理韭菜樁，清除殘留枯黃葉片后放置稻草特制的遮光棚，春秋兩季遮光軟化15天至20天;夏季12天至15天;冬季則要35天至40天。

4. 環(huán)境、安全要求:農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

(四)收割與整理。

1. 收割:當(dāng)假莖長度25cm以上，葉片長度25cm以上時開始收割。

2. 整理:去掉泥土、老葉、老皮、腐葉，使其光澤整潔，具有商品性。