遵化香菇是河北省唐山市遵化市的特產。遵化市有16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)5000多戶、6萬多人從事食用菌生產經營，建設溫室菌棚5000多個，生產規(guī)模達到1.1億棒，年產鮮菇12萬噸，遵化市已成為我國北方規(guī)模最大的食用菌生產基地。2008年，被國家食用菌協(xié)會確定為“中國香菇之鄉(xiāng)”。

北方香菇四季栽培適宜區(qū)域在北緯36°～41°，即黃河以北、長城以南。遵化市正處于北緯40°左右，屬明顯的暖溫帶大陸性季風天氣，四季分明，雨季集中，干燥多風，光照年均2800h，香菇四季栽培都非常適合，但以日光溫室栽培的冬春菇產量最高、效益最好。遵化市為唐山市下轄的縣級市，位于河北省東北部，近年來以香菇為主的食用菌產業(yè)是遵化市的支柱產業(yè)和特色產業(yè)，遵化市享有“河北省食用菌之鄉(xiāng)”、“中國香菇之鄉(xiāng)”的美譽。

此產品子實體為半球形，由菌蓋、菌褶和菌柄三部分組成，中等大至稍大。菌蓋直徑4～6cm，呈扁平至稍扁平，表面淡褐色至褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色，稍厚或厚，細密，具香味；菌褶白色、密、彎生、不等長。菌蓋厚度>2cm，近半球形或傘形，開傘度<6分；菌柄長小于菌蓋半徑，白色、稍彎曲，長2～6cm，粗0.5～1.5cm，單果重30～50g，無異味，可鮮食。