竹板魚(yú)的做法與配料

食材：

鯪魚(yú)、豆豉、竹葉、鹽、油、醬料、香料、糖醋、味精。

做法：

1、準(zhǔn)備上述食材，鯪魚(yú)用用鹽、油、醬料、香料、糖醋、味精等腌制；

2、腌制好的魚(yú)加點(diǎn)豆豉，然后用大竹葉、粽葉或藕葉包好，夾在用竹片編成的竹箔間；

3、然后放到蒸鍋里蒸制即可。

竹板魚(yú)的魚(yú)肉很鮮美，醬料味濃香，夾一小塊魚(yú)肉蘸一下醬料，這樣更好吃，味道更香甜。

竹板魚(yú)的來(lái)歷傳說(shuō)

相傳，北宋著名文學(xué)家、書(shū)法家黃庭堅(jiān)因遭人誣陷被貶宜州，生活潦倒，心情苦悶。一日，黃庭堅(jiān)偶遇漁夫在竹板下生火烤魚(yú)，心生不解，品嘗過(guò)后，覺(jué)得味道鮮美，便問(wèn)漁夫烤魚(yú)的制作方法，黃庭堅(jiān)將竹板烤魚(yú)的方法說(shuō)給朋友們聽(tīng)，從此竹板烤魚(yú)名聲大燥。