基本介紹

仰韶小米，河南省澠池縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

仰韶小米又名“坻塢小米”、“坻塢貢米”、“坻塢谷米”。小米，亦稱粟米，脫殼前通稱谷子，因其粒小，直徑1毫米左右，故名小米。澠池縣仁村鄉(xiāng)坻塢一帶，土地肥沃，土質(zhì)特異，四面環(huán)山，自然資源獨(dú)特，空氣清新無污染，晝夜溫差大，土壤和氣候條件非常適合谷物生長，谷子種植歷史悠久，所產(chǎn)小米色黃如金、入口甘甜、清香純正，其湯紋可揭數(shù)層而不盡，因此素有“坻塢米糧川，小米似仙丹”之說。

2012年07月31日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“仰韶小米”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

地域產(chǎn)地

仰韶小米（坻塢小米）產(chǎn)地范圍為河南省澠池縣仁村鄉(xiāng)、段村鄉(xiāng)、南村鄉(xiāng)、洪陽鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、張村鎮(zhèn)、英豪鎮(zhèn)、天池鎮(zhèn)、仰韶鄉(xiāng)、陳村鄉(xiāng)、果園鄉(xiāng)、坡頭鄉(xiāng)12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

品質(zhì)特點(diǎn)

仰韶小米以夏谷生產(chǎn)為主。一般夏谷中早熟品種生育期為85—90天，植株生長健壯，葉色濃綠，穗壯而緊實(shí)，結(jié)實(shí)率高，空殼很少，空殼率平均為7.3%。仰韶小米米粒飽滿，色黃如金，米油豐富，黏性強(qiáng)，入口甘醇，清香宜人，回味悠長。經(jīng)試驗(yàn)，仰韶小米粥黏度大，米粒發(fā)散大，且在粥中分布均勻，粥香氣濃郁，適口性好。冷卻后可揭一二層粥皮（相傳，坻塢貢米可揭7層粥皮），粥皮厚。

生長環(huán)境

仰韶小米主要分布在澠池縣仁村鄉(xiāng)，澗河十里河川為主要種植區(qū)。

該地區(qū)氣候?qū)倥瘻貛Ъ撅L(fēng)氣候，冬季氣候干燥，雨雪稀少。春季氣溫回升，雨水增多，夏季炎熱多雨，秋季氣候涼爽，雨水減少。

該地區(qū)年平均氣溫12.6℃，年平均降水量662.4毫米，年平均日照時(shí)數(shù)2362.2小時(shí)，有效積溫為4046.4℃，無霜期216天，非常適合小米的種植。

而且澗河河川地下水資源豐富，土質(zhì)肥沃，土壤養(yǎng)分獨(dú)特，空氣新鮮無污染，天然的生長環(huán)境和自然條件，造就了獨(dú)特的仰韶小米。

生產(chǎn)方式

品種

張雜5號、張雜10號、鄭谷1號、豫谷5號、冀谷31等春夏播中早熟品種。

立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔200至600米，土壤類型為紅壤土，土壤質(zhì)地為褐土，土壤pH值為6.1至7.8，有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%，土層厚度≥30厘米。

栽培管理

選種：種子純度要求≥96%，凈度≥97%，發(fā)芽率≥92%，含水量≤9%。

播種：

播種前準(zhǔn)備：施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥在1至2噸/畝，深耕20厘米以上，耙細(xì)整平。

播種時(shí)間：4月10日至5月30日。

留苗密度：每公頃留苗密度在60萬至75萬株。

灌水：灌漿期如遇干旱需灌水。

環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

收獲

谷穗90%的籽粒成熟或籽粒變硬后，及時(shí)收獲。不同的品種要單打、單收、單貯。

加工

谷子→清選→礱谷→精選→定量→包裝→成品。

整個(gè)加工過程不能破壞小米的營養(yǎng)成分，不使用食品添加劑。

榮譽(yù)認(rèn)證

2012年07月31日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“仰韶小米”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

歷史起源

仰韶小米，又稱坻塢貢米，已有幾千年的種植史。據(jù)傳，唐貞元十六年（800年），唐德宗偶爾品嘗了當(dāng)?shù)毓┓畹男∶?，食后大悅：“清爽可口，真乃神米，何不為貢？?/p>

清乾隆食用此米，夸其為神米，遂定為貢品，并賜納貢村民御匾“敕賜義民”。自此，坻塢貢米聞名遐邇。