閩侯橄欖基本介紹

閩侯橄欖，又稱白欖、青果、黃欖，為橄欖科橄欖屬植物，是熱帶、亞熱帶的名優(yōu)水果之一，閩侯特產(chǎn)。作為果樹栽培的橄欖有橄欖和烏欖兩種。“閩侯橄欖”獲得國家工商行政管理總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊地理標(biāo)志證明商標(biāo)。這是閩侯縣首個獲準(zhǔn)注冊的地理標(biāo)志證明商標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品。閩侯橄欖商標(biāo)的使用僅限于橄欖鮮果，加工橄欖不在此商標(biāo)使用范圍。

閩侯橄欖產(chǎn)地

我國是世界上栽培橄欖最多的國家，我國南部是橄欖原產(chǎn)地之一，主要分布在福建、廣東（多屬烏欖），其次為廣西、臺灣、四川、云南、浙江南部等。福建則以閩侯、閩清、詔安、南安、福安、莆田、永泰、仙游種植較多。閩侯的橄欖栽培面積和產(chǎn)量為福建省最多。

閩侯縣是“中國橄欖之鄉(xiāng)”，橄欖種植面積達(dá)6.5萬畝，年產(chǎn)量2.5萬噸。竹西村是我省橄欖重點產(chǎn)區(qū)，橄欖種植面積逾千畝，該村500多戶村民幾乎家家都種有橄欖。新品種“青果一號”每公斤售價高達(dá)1600元左右?！扒喙惶枴遍蠙焓痉痘氐慕ⅲ瑢ν苿娱}侯橄欖業(yè)創(chuàng)新發(fā)展具有積極意義。

閩侯橄欖的品質(zhì)特征

閩侯橄欖鮮果青、黃色，內(nèi)含物豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩、松脆，回甘明顯、持久，風(fēng)味濃，有別于省內(nèi)外其他種植區(qū)橄欖果實質(zhì)粗、欠回味、味淡的特點。由于閩侯橄欖青果纖維細(xì)、果大、風(fēng)味濃、可食率高的地方鮮果品質(zhì)特性，易于糖、鹽、香料等輔料滲透入果實內(nèi)，形成了“福州橄欖制品”特殊的優(yōu)良品質(zhì)和風(fēng)味，色澤更加鮮艷、組織更加圓潤飽滿、果肉更加脆軟適中、咸甜更加濃郁。

閩侯橄欖品種

檀香

在閩侯栽培已有400－500年的歷史。果較小，果皮深綠色，果肉略帶黃色，肉質(zhì)酥脆，清香可口，細(xì)嚼后余味回甘。其中以欖之香藥用檀香這個樹種最好，營養(yǎng)成份藥用價值最高.現(xiàn)是閩侯閩清等地農(nóng)戶爭先種植優(yōu)質(zhì)品種。

惠圓

在閩侯栽培約有500多年的歷史，果實大，果肉厚，黃白色，宜加工制成“五福果”“拷扁欖”“蜜餞橄欖”等。

自來圓

屬于惠圓的變異種，果長卵圓形，近似惠圓，但果稍長，果肉也較惠圓薄些，也是加工“蜜餞橄欖”的良種。

長城

長城橄欖是閩侯縣的主栽品種，栽培歷史約有500－600年，果實較長，兩端尖，似梭形，鮮吃、加工均宜。由于長期的自然變異，形成較多的品系，其中比較好的有“長棱”又名“七粒尺”，因其果實大而長，一般七粒果縱經(jīng)長達(dá)30－33厘米（1市尺）故名“七粒尺”。其它還有檀頭，小長營以及羊屎等變種

普通級

其果長青色，纖維多，口感一般比較常用于做加工。

閩侯橄欖主要價值

閩侯橄欖營養(yǎng)豐富，含有17種人體所需要的氨基酸，果肉富含鈣與維生素C。每100g橄欖果肉含鈣204~400mg，維生素C21.12~39.89mg，蛋白質(zhì)0.77~1.2g，脂肪6.55g，碳水化合物5.6~12.0g，葉綠素約30mg，類胡蘿卜素7.52~8.05mg，總糖1.67~2.3%，還原糖0.49~0.75%，有機(jī)酸0.97~1.55%，可溶性固形物11.21~14.25%，單寧2.57%。橄欖仁含蛋白質(zhì)16.64%，脂肪59.97%。橄欖花粉是驅(qū)除疲勞的保健品。橄欖核可以雕刻成工藝品，還可以制成活性炭。

橄欖果實除鮮食外，還可以制成各種鹽漬品、蜜餞、果汁、果醬、果酒等加工品，如冰橄欖、拷扁欖、大福果、十香欖、去皮酥、咸橄欖、橄欖汁、橄欖果醬、橄欖酒、橄欖茶等。