基本介紹

芮城麻片起始于明末清初，已有三百余年歷史。據(jù)《芮城縣志》記載：“芮邑熬米糖，出商于秦晉豫者已殊不少，西達潼渭，南及鞏洛，北逮降汾，頗獲專利?！钡诮夥徘?，這一歷史名產(chǎn)瀕臨失傳，僅有“協(xié)盛永”、“同心德”數(shù)家生產(chǎn)，年產(chǎn)只有兩頓左右。解放后，黨和政府重視發(fā)展地方名產(chǎn)。1954年，縣供銷社成立了麻片生產(chǎn)加工部，后改名為副食加工廠，使得麻片生產(chǎn)不斷擴大。1971年，副食工廠的干部職工自己設(shè)計，邀請縣東風(fēng)機械廠協(xié)助制造了麻片機。從此，改變了過去手工操作的落后生產(chǎn)工藝，工效提高了十倍以上，后又經(jīng)過不斷技術(shù)革新，改進包裝，提高了質(zhì)量，創(chuàng)出了名牌。

菜品特色

產(chǎn)品長方形，薄厚均勻，片薄如紙，晶瑩透光，其味蜜甜，入口酥脆。經(jīng)盛夏而不粘連，存放久而不變味。

食用價值

麻片營養(yǎng)豐富，內(nèi)含糖類81%，脂肪6.9%，蛋白質(zhì)6%，纖維素1.85%，長久食用，有舒肝健脾、消除疲勞、振奮精神、補充營養(yǎng)、促進新陳代謝之功效，老幼咸宜。

制作方法

原料：芝麻、小米飴糖、熟面粉、大豆油、檸檬酸、白砂糖、清水、植物油、黨參黃芪溶液。

制作方法：將大米衡、白糖、水、檸檬酸溶化在一起，明火熬制160℃，待冷卻到80℃時，加進芝麻仁，再用機器進行壓片、切片、整盤。