基本介紹

龍游小辣椒是龍游縣的傳統(tǒng)特產(chǎn)，至今已有160多年的栽培加工歷史。

地域產(chǎn)地

該品種原產(chǎn)于浙江省龍游縣，主要分布于橫山鎮(zhèn)、石佛鄉(xiāng)等地，依賴當(dāng)?shù)刈仙巴练N植，要求施足有機(jī)肥，畝產(chǎn)嫩果約500公斤。

品質(zhì)特點(diǎn)

龍游小辣椒奇在小，貴在鮮，似辣非辣，開胃戒膩，味美可口，含胡蘿卜素，抗環(huán)血酸等營養(yǎng)成分多種，堪稱佐食佳肴，曾是朝中貢品。

統(tǒng)加工選用立秋后一寸長嫩果，經(jīng)去蒂、輕榨、腌制等12道工序，成品色澤紫褐，口感脆嫩，咸甜適中，清香微辣，含胡蘿卜素、抗壞血酸等成分。

榮譽(yù)認(rèn)證

清咸豐年間由安徽商人改良工藝后列為貢品，1972年尼克松訪華時(shí)受贊譽(yù)。現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)通過合作社整合生產(chǎn)，推行QS認(rèn)證，年產(chǎn)量約1200擔(dān)，產(chǎn)品銷至國內(nèi)外，其制作技藝于2022年入選浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。