基本介紹

因早期是將油炸羊肉串夾入內(nèi)部切開的面餅中而得名。短短的幾年內(nèi)，因其味美、價廉，該種小吃遍及濟寧市大街小巷，也傳向濟寧周邊地區(qū)。規(guī)模的不斷擴大，也促進了羊肉串夾餅的改進。如今的夾餅不再局限于羊肉串，增加了幾十種油炸肉類、蛋類、蔬菜串，添加了辣椒粉、孜然粉、花生、醬等調(diào)料。由于濟寧有大量的回族人，所以衍生出清真夾餅的種類。

山東省濟寧市的小吃，產(chǎn)生于上世紀九十年代中期。

因早期是將油炸羊肉串夾入內(nèi)部切開的面餅中而得名。短短的幾年內(nèi)，因其味美、價廉，該種小吃遍及濟寧市大街小巷，也傳向濟寧周邊地區(qū)。規(guī)模的不斷擴大，也促進了羊肉串夾餅的改進。如今的夾餅不再局限于羊肉串，增加了幾十種油炸肉類、蛋類、蔬菜串，添加了辣椒粉、孜然粉、花生、醬等調(diào)料。由于濟寧有大量的回族人，所以羊肉串夾餅一直保持清真。

羊肉串夾餅發(fā)展真是層出不窮，做個個各種個樣，在濟寧大學對過的夾餅攤，有個特配的辣椒很好吃，在體育館那邊的甜醬令人回味無窮。配著濟寧大學對過 金海灣浴池南面路西的 萊蕪火燒， 真是一絕 ，用那家火燒加出來的餅 外表松酥 內(nèi)里很嫩 真是絕配。

夾餅夾的菜越來愈多。 用油炸過的生菜，土豆片，青辣椒，豆扣，豆腐，菠菜，魚排，雞排，牛排，豬排，里脊肉...能發(fā)現(xiàn)很多意想不到的吃的。

2009年經(jīng)濟危機,以及人們生活水平的提高，濟寧夾餅的價格已由原來的最低消費1元錢一個上升1.2元并再次上升至5元或者更多，價格因制作方式不同有所差距。

這種小吃多出沒在小區(qū)早點攤位及學校附近，為上班族、學生提供了便捷。一般全年無休。

2014年隨著濟寧市爭創(chuàng)衛(wèi)生城，造成大量商販消匿于道路中。但也有許多精明的商家發(fā)現(xiàn)了其中的契機，將原來的路邊攤變成商鋪化、連鎖化，于是濟寧夾餅市場迎來新的巔峰。

制作方法

1.調(diào)味醬（可自己調(diào)制，或市場購買）可以購買甜辣2種，甜醬也可以直接去甜面醬用！

2.如辣椒粉、胡椒粉、孜然粉。

3.餅很簡單，可以直接制作，也可以購買，當?shù)剡@些東西都很多。

4.肉可以自己選，一般都是豬里脊或雞里脊，去凍肉市場可以買到。

5.可以加一些蔬菜，如白菜，土豆片，也可以加炸海帶，營養(yǎng)豐富