介紹

英語: sea lettuce

海白菜，學名“石莼”。綠藻綱，石莼科。為藻類植物石莼科孔石莼Vlvapertusakjel1m. 的藻體，又名海菠菜、海萵苣、海條、青苔菜等。藻體碧綠色，單獨或叢生，形體常有大小不等的孔。分布渤海、黃海、東海，南海較少。海白菜每百克可食部含水分47.8 克，蛋白質(zhì)11.2 克，脂肪0.1 克，碳水化合物，粗纖維4.3 克，還含有多種礦物質(zhì)和維生素。 ?

海白菜細胞多角形，單核，葉綠體片狀，一個淀粉核。為兩層細胞組成的膜狀體，葉片卵圓形，邊緣波狀，高10~30CM?；繜o柄，為盤狀固著器，由基部兩層細胞間向下延伸出許多假根絲組成固著器。無性生殖與有性生殖，孢子體與配子體同形世代交替。生活于中、低潮間帶巖石上或石沼中。中國東海、南海較為習見，可食用和作餌料。

海白菜性味咸寒，具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效。用于中暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等。藥理實驗知海白菜有降低膽固醇作用?！侗静菥V目》載“下水，利小便”。《海藥本草》載“主風秘不通、五鬲氣并小便不利、臍下結氣、宜煮汁飲之。”

其他解釋：

1、望遠鏡玩家對施華洛世奇生產(chǎn)的保羅結構望遠鏡的俗稱，因德語商標為“HABICHT（鷹）”，故根據(jù)音譯俗稱“海白菜”。

2、網(wǎng)絡熱詞：人們把快樂的、有著數(shù)的購買的過程稱為Happilycai（快樂購），網(wǎng)友們?nèi)∑渲C音就成了“海白菜”。

制法

拌海白菜

一、原料：

1. 主料：鮮海白菜500 克。

2. 調(diào)料：精鹽、味精、醬油、蒜泥、麻油。

二、制法：

將海白菜去雜洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯透，擠干水切碎放入盤內(nèi)，加入精鹽、

味精、醬油、蒜泥、麻油，吃時拌勻即成。

按：拌海白菜可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有清熱解毒，軟堅散結、

利水降壓的功效。適用于頸淋巴結腫、小便不利、水腫、高血壓等病癥。脾胃虛寒者忌食。

營養(yǎng)知識

海白菜知識介紹： 海白菜為藻類植物石莼科孔石莼的藻體，藻體碧綠色，單獨或叢生，高10～14厘米，形體常有大小不等的孔。海白菜每百克可食部含水分47.8 克，蛋白質(zhì)11.2 克，脂肪0.1 克，碳水化合物，粗纖維4.3 克，還含有多種礦物質(zhì)和維生素。生長在中、低潮帶巖石上。分布渤海、黃海、東海，南海較少。含有多種礦物質(zhì)和維生素。

海白菜營養(yǎng)分析： 海白菜等含有一種褐藻膠和硒元素，可降低乳腺癌、冠心病、心臟病的發(fā)病風險。

海白菜補充信息： 藥理實驗知海白菜有降低膽固醇作用。

適合人群： 一般人都可食用

1. 尤適宜中暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓、心血管病等患者；

2. 孕婦及脾胃虛寒者應忌食慎食。

海白菜食療作用：海白菜性味咸寒，具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效，用于中暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等。藥理實驗表明海白菜有一定降低膽固醇作用。

海白菜做法指導： 海白菜的藥膳有以下幾種：

高血壓、高血脂患者，可將石莼、海蒿子、決明子各15克，炒山楂9克，玉米須30克，水煎服。

頸項淋巴結腫大者，可將石莼、蠣菜、昆布、大青葉各15克。水煎服。

水腫、小便不利者，可將石莼、蠣菜、車前草各15克，水煎服。

將石莼煮汁飲用是通常的食用方法。也可將石莼與銅藻等量搗爛外敷患處以治療內(nèi)毒、瘡癤等癥。