商州馬鈴薯呈扁圓形和長圓形,直徑3~10cm。
商州馬鈴薯蛋白質(zhì)含量2.22g/100g,淀粉含量為14.1g/100g,鋅含量0.40mg/100g,品質(zhì)優(yōu)良。
陜西省商洛市商州區(qū)牧護(hù)關(guān)鎮(zhèn)鐵爐子村、東峽村、西峽村、中坪村、胡村、閔家河村、松溝村共7個村。
商州區(qū)地處秦嶺南麓腹地,橫跨長江、黃河兩大流域,森林覆蓋率達(dá)69.56%。
西北部有秦嶺天然屏障,冷空氣不易侵入,向東南開口的山川地形有利于暖溫氣流伸進(jìn),因而形成暖溫帶南緣過渡帶季風(fēng)性半溫潤山地氣候,四季分明,冬無嚴(yán)寒,夏無酷暑,冬春長,夏秋短,年均氣溫12.8℃,是馬鈴薯最佳適生區(qū)域之一。
材料:土豆、大蒜、蒸魚豉油、椒鹽、香蔥等。
做法:
1、土豆去皮切塊,放鍋里加水煮,煮到9成熟,撈起瀝干。
2、起鍋熱油,放入瀝干的土豆炒到略微焦黃,加入大蒜爆香。
3、加入少許耗油,蒸魚豉油翻炒;炒香后倒入椒鹽炒均勻。
4、出鍋后表面撒上小蔥即可食用。
材料:土豆、雞蛋、鹽、胡椒、面包糠、食用油等。
做法:
1、商州馬鈴薯500g清洗干凈,去皮切片蒸熟。
2、蒸熟后的土豆片加入適量鹽、胡椒,打入雞蛋,攪拌均勻成泥狀,搓成小球,表面粘上面包糠。
3、鍋熱放油,油炸土豆球后出鍋即可食用。