滄州火鍋雞歷史

火鍋在我國已有1900多年的歷史，中國獨創(chuàng)美食，麻辣火鍋發(fā)源于四川，歷史悠久期間技術不斷提升。

滄州麻辣火鍋雞是后來老一輩人把麻辣火鍋和雞的做法相結合，經(jīng)過很多年幾代人的制作工藝和味道調(diào)整，逐漸演化發(fā)展成如今的滄州火鍋雞。

滄州火鍋雞做法

1、把雞剁成塊兒洗凈，雞身體內(nèi)的黃油都擇干凈。

2、用開水焯一下，開鍋就用筷子一塊塊夾出來瀝干，以免喝湯時有骨頭渣子。

3、炒鍋倒少許油，用蔥花熗鍋待蔥花成微黃色時把一袋郫縣豆瓣醬倒入鍋內(nèi)翻炒，過3-4分鐘時有豆瓣醬的香味時倒入焯好的雞塊，倒點醬油，再翻炒3-4分鐘就可以倒水了，隨后把蔥、姜、蒜、麻椒、花椒、干尖辣椒、大料、咸鹽倒入鍋內(nèi)

4、根據(jù)個人喜好準備涮菜。

5、大蒜搗成泥和醋一起蘸著雞吃就可以了。

火鍋雞的功效與作用

雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

雞肉就是白肉中的代表，其增強人體免疫力的作用主要體現(xiàn)于所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增強人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

尤其是烏雞、火雞等品種中，?；撬岬暮扛?，比普通雞肉的滋補作用更強。