黃雀肉是什么

湘西黃雀肉，又名拖面，其實(shí)不是鳥(niǎo)肉，而是一種面食，一種湘西地區(qū)家家戶戶會(huì)做會(huì)吃的春節(jié)傳統(tǒng)小吃。由于過(guò)去湘西條件差肉類(lèi)稀缺，因其金黃色澤以及不輸肉類(lèi)的味道，加之重要節(jié)日享用，故美名曰黃雀肉。黃雀肉不僅是湘西人難忘的味道，更是湘西人難忘的回憶。

黃雀肉的做法

食材：面粉、雞蛋、五花肉。

制作步驟：

1、先把五花肉切成條狀。

2、把雞蛋和面粉加水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3、將油鍋倒入適量植物油把油燒至八成熱。

4、把五花肉放入面粉糊糊里，裹均勻，再放入油鍋炸。

5、炸至金黃起鍋入盤(pán)即可。