驪靬金鱒魚(yú)是啥

金鱒魚(yú)屬虹鱒魚(yú)的變異品種，因全身金黃，所以稱為金鱒魚(yú)，同虹鱒魚(yú)一樣為冷水養(yǎng)殖的魚(yú)類，經(jīng)過(guò)多年的潛心研究，終于培育成功。

永昌驪靬金鱒魚(yú)的生產(chǎn)規(guī)模

金昌市永昌縣驪靬金鱒魚(yú)繁育已形成一定規(guī)模，培育繁殖基地位于永昌縣城西郊10公里的焦家莊鄉(xiāng)，全鄉(xiāng)境內(nèi)泉水資源豐富，并且由于氣候溫和，終年四季常流不斷，水質(zhì)優(yōu)良，富含鍶、鋰、鋅等多種有益于人體的礦物質(zhì)，無(wú)有害元素，無(wú)污染，特別適宜金鱒魚(yú)的繁殖培育，加上金鱒魚(yú)特有的優(yōu)勢(shì)，具有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。

永昌驪靬金鱒魚(yú)與日本金鱒魚(yú)的區(qū)別

金昌市永昌縣培育出的驪靬金鱒魚(yú)與目前世界上推廣的日本金鱒魚(yú)相比具有明顯的三大特點(diǎn)：一是個(gè)體大，二是生長(zhǎng)速度快，三是色澤好，尤其是眼睛呈橘紅色，在陽(yáng)光下反射出耀眼的光芒，被國(guó)內(nèi)外同行所關(guān)注。該品種屬國(guó)內(nèi)首創(chuàng)，成果達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，具有一定的經(jīng)濟(jì)和推廣價(jià)值。

驪靬金鱒魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

驪靬金鱒魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，肉厚剌少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，蛋白質(zhì)含量豐富。適合蒸、煮、烤、紅燒、生魚(yú)片等多種烹調(diào)且容易消化吸收，還含有多烯脂肪酸，特別是二十碳五烯酸、二十五碳五烯酸、二十二碳六烯酸的含量很高，其中二十碳五烯酸對(duì)孕婦、老年人、幼童的健康有很大好處，而且不含膽固醇。

根據(jù)草原生態(tài)研究所測(cè)定，該金鱒魚(yú)肉中鐵、鋅、鈣、維生素總量、胡蘿卜素含量分別比美國(guó)道納爾遜氏虹鱒魚(yú)高70%、50%、14%、12.93%、18.31%。隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也由量到質(zhì)過(guò)渡，極具觀賞價(jià)值的金鱒魚(yú)的體色又是專家們推崇的能夠增進(jìn)食欲的金黃色，這種體色在其它魚(yú)類中極為罕見(jiàn)。

驪靬金鱒魚(yú)怎么吃

鱒魚(yú)蔬菜湯

主料：

鱒魚(yú)12兩（約480克）、西芹、甘筍各2兩（約80克）、蔥2條、金菇1束、蒜頭1瓣、檸檬1片（擠汁）、牛油1湯匙、上湯3杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。

配料：

鹽1/4茶匙、胡椒粉少許。

做法：

1、鱒魚(yú)切大件，洗凈抹干，加調(diào)味料拌勻。

2、西芹去筋，甘筍去皮，分別切5厘米長(zhǎng)條；蔥切段；金菇切去要部，洗凈；蒜頭去衣，拍扁。

3、煮熱牛油，下蒜炒至香，去掉蒜頭，排入鱒魚(yú)塊，煎至兩面焦黃色，取出。

4、原鍋放入西芹、蔥段，炒勻，注入上湯，下鱒魚(yú)，煮至滾，擠下檸檬汁，上蓋焗煮約7分鐘，下鹽、胡椒粉調(diào)味，加入金菇再煮3分鐘即成。

烤鱒魚(yú)拌辣椒檸檬

材料：

紅鱒魚(yú)排2大塊、橄欖油1湯匙、現(xiàn)磨黑胡椒1茶匙、蒜頭2個(gè)切片、新鮮青辣椒1個(gè)切片、檸檬1個(gè)切片。

做法：

1、把烤箱預(yù)熱到200度。將魚(yú)洗凈，拍干。

2、把橄欖油抹到魚(yú)排上，再撒些黑胡椒。每片魚(yú)放到一大張錫紙上，在魚(yú)上放上蒜片和辣椒片，再將檸檬汁擠到魚(yú)片上面。然后把檸檬片也排在魚(yú)上面。小心的將錫紙各邊都包起。然后放到烘盤上。

3、在預(yù)熱好的烤箱里烤15-20分鐘。時(shí)間根據(jù)魚(yú)片的大小來(lái)定。當(dāng)魚(yú)肉能輕易的用叉子叉起時(shí)魚(yú)肉就熟了。