靜寧大餅的歷史

據(jù)史載，清朝同治年間，靜寧城區(qū)部分回、漢群眾就以加工大餅為職業(yè)。

晚清愛國將領左宗棠，率軍西進新疆途經靜寧，購靜寧大餅作行軍干糧。

民國元老于右任回靜寧舅舅家省親，曾把大餅做特產專門攜帶。五十年代靜寧大餅還在蘭州、北京展銷過，得到了良好評價。

它外形圓，有大、小之分。大如盾、小如盤，餅面旋有三道箍紋，飾有“一串龍”、“一朵云”、“一枝花”等圖案，精致美觀、雅麗動人，不要說是吃，就是看也是一種藝術享受。

靜寧大餅怎么做

靜寧大餅的制作原料有面粉、干酵母、五香粉、食鹽、芝麻、溫水等。

制作方法與平涼鍋盔大同小異，熱天用冷水，冬天用熱水和面，再用直徑10厘米、長約66厘米左右的木桿子反復碾壓，直到干面團壓成綢子一樣綿軟，然后用刀切成2斤多重的小塊，再用杠子逐塊壓成細紋褶呈月亮形的圓餅，上鍋烤熟即可食用。

靜寧大餅有什么榮譽

1994年平涼崆峒旅游節(jié)被評為“名優(yōu)食品”。

同年中央電視臺《旅游家》欄目組以“全國百家名優(yōu)小吃‘靜寧大餅’”，拍攝專題片在中央二臺播出。

2001年《正大綜藝》“甘肅專輯”中，將“翟記大餅”作為地方民俗名優(yōu)食品介紹，分別在中央電視臺一套、二套和甘肅衛(wèi)視播出。