基本介紹

騰沖雪雞屬我國珍稀禽類，具有羽毛雪白而得名。肉質(zhì)烏黑、鮮美、香甜。

地域產(chǎn)地

產(chǎn)于云南省保山市騰沖縣北部和東部，沿高黎貢山西麓、隴川江沿岸的界頭、曲石、上云、五合等鄉(xiāng)，海拔1400至2500米之間廣大山區(qū)、丘陵地帶。騰沖雪雞屬于國家畜禽遺傳資源保護(hù)品種。

品質(zhì)特點

騰沖雪雞全身扁羽，羽色雪白無斑。皮膚、肌肉、骨質(zhì)均為黑色，內(nèi)臟及脂肪淺黑色。體型中等，結(jié)實緊湊。頭小清秀，少數(shù)有纓頭。冠多為單冠，也有少數(shù)玫瑰冠，冠齒6至7個。公雞冠和肉垂紅色，母雞冠紫黑色，多呈“Z”形折疊。眼大有神，虹彩黃色，瞳孔黑色，耳葉綠色。喙黑色。脛、趾黑色，分有羽和無羽兩種。四趾。公雞120至165日齡開啼，母雞150日齡左右開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋110至150個，蛋重42克，蛋殼呈淺褐色。母雞就巢性強(qiáng)，年就巢至少2次，一般產(chǎn)18至21枚蛋后自然孵化，平均受精蛋孵化率88%。

生長環(huán)境

騰沖位于云南西部邊陲，為古“南方絲綢之路”上的重鎮(zhèn)，是云南省西出緬甸、印度的重要門戶。由于境內(nèi)地形地貌復(fù)雜，受孟加拉灣西南暖濕氣流影響，騰沖呈現(xiàn)典型的立體氣候特征，水、熱狀況的分布差異較大，年均氣溫15℃，年均降雨近1500毫米，年均無霜期234天，年均日照2000多小時。騰沖森林覆蓋率45%，草山、草地和林地甚多，野生飼料豐富。騰沖雪雞中心產(chǎn)區(qū)盛產(chǎn)水稻、包谷、小麥、油菜、洋芋和蕎麥等，有著豐富的農(nóng)副產(chǎn)品。

價值功效

騰沖雪雞的粗蛋白和脂肪含量較高，平均為24.22%和2.53%，與野生雪雞近似，高于其它云南地方雞。騰沖雪雞肌肉中必需氨基酸與非必需氨基酸的比值為1.12，較武定烏骨雞（1.04）、茶花雞（0.88）和野生雪雞（1.03）高。

歷史起源

騰沖雪雞的形成尚無史料，據(jù)民間考證，雪雞出現(xiàn)約有數(shù)百年歷史，相傳是高黎貢山每年大雪封山時，國家保護(hù)動物藏雪雞（TetraogaIlus tibetanus）到山下村寨覓食與山下村民飼養(yǎng)的花麻雞雜交所產(chǎn)后代。因其骨肉烏黑，味鮮香甜，羽毛美麗，村民們選用這種雞作種，逐漸淘汰了白色肉質(zhì)的雞，故高黎貢山一帶的家雞多為黑肉。騰沖雪雞毛色的遺傳似隱性遺傳，黑色肉質(zhì)似顯性遺傳。