蝦仁炒蛋的做法：

【主料】：蝦仁120克，雞蛋3個(gè)

【輔料】：油適量，鹽1小勺，糖0.5勺，胡椒粉少許，生粉1勺，姜6克

步驟:

1.鮮蝦去掉頭尾，剝掉蝦殼，挑出蝦線，成蝦仁后洗凈備用

2.雞蛋敲入碗中，打散，姜切末，小蔥切蔥花

3.往蛋液中加入少許的鹽

4.蝦仁里加入適量的鹽，糖，生粉，胡椒粉，油，抓勻備用

5.鍋燒熱，放入油，下蝦仁

6.蝦仁稍稍變色時(shí)，放入姜末

7.倒入蛋液，慢慢的推一推

8.當(dāng)?shù)耙耗虝r(shí)即可

小貼士：

1.制作的過程中，火稍大些，動作稍快些，調(diào)味料盡可能的簡單些

2.不要過多地在鍋內(nèi)停留，以免炒老了，就沒那么好吃了