三仙丸子的做法：
【主料】：豆腐600克 豬瘦肉50克 雞蛋50克
【配料】：蒜苗5克 食用植物油125克 海米10克 鮮湯 淀粉 蔥末 姜末適量 醬油 精鹽 味精 料酒 香油各適量

步驟：
1.將豆腐、豬肉剁成泥，海米切幾刀
2.調(diào)在一起加蔥末、姜末、味精、料酒少許，醬油、雞蛋、淀粉適量，攪拌均勻
3.炒勺放底油，燒至七、八成熟時，將調(diào)好的肉泥用手擠成四個大丸子，放在油勺中炸
4.炸至金黃色時撈出，將炸后的丸子裝盤，添適量高湯上屜蒸透取出
5.再將炒鍋放火上，加底油少許，油燒熱時放蔥、姜爆香，加人蒜苗顛炒，添原汁加鹽，調(diào)口味
6.見湯汁稠濃時勾芡，淋香油，澆在丸子上即成